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坐月子期间可以适量食用河蚌。河蚌是极其常见且美味的食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素及碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸,是女性在坐月子期间食用的佳品。坐月子期间适当吃河蚌的好处如下:
增强食欲
坐月子的女性由于生产过程劳累,流失大量养分,需要进食较多营养物质,以促进身体恢复。但往往看着较多的食物而失去胃口,而河蚌具有独特的风味外加其烹制方法,对产妇的食欲有明显的促进作用。
益气补血
河蚌中含有大量铁元素,铁元素可以促进血液的生成,预防女性产后出现缺铁性贫血。同时河蚌中的营养元素可促进产妇身体恢复,增加血液循环,缓解产后虚弱的症状,同时可以调理产妇的肤色,使之红润有光泽,因此河蚌有益气补血之功效。
营养价值
河蚌的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1等,有滋阴平肝、明目、防眼疾等作用。
禁忌人群
脾胃虚寒者
河蚌性寒,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人群最好不要多吃,因为此类人群肠胃功能较差,过食可能会引起或加重腹泻。
过敏体质者
过敏体质者食用河蚌后,容易引起胃肠道症状或皮肤过敏反应,严重者也可能会发热, 甚至呕血、便血、过敏性休克。
注意事项
挑选技巧
新鲜的河蚌蚌壳盖紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色,反之则为死河蚌。
不宜食用未熟透的河蚌
河蚌中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭,一般需要在沸水中煮4-5分钟,彻底杀菌。
烹饪技巧
贝类本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
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