孕妇可以吃莴笋干吗

孕妇可以适量食用莴笋干。莴笋味甘、苦，性凉，入肠、胃经，具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通等证。吃莴笋干可以有效补充女性怀孕期间身体所需营养物质，性质温和，还可以降低和调节血糖，促进孕妇新陈代谢，增强身体免疫和抵抗力，对胎儿和孕期妈妈都有很好的食补功效，孕妇吃莴笋干的好处如下：

增强食欲

莴笋茎叶中含有莴苣素，味道清新且略带苦味，具有开通疏利、消积下气的功效，可增强孕妇胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进胃肠蠕动，能缓解孕妇怀孕时胃口差的症状，有助于增进食欲。

提高血糖代谢功能

莴笋干中碳水化合物的含量较低，无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，患有糖尿病的孕妇经常吃莴笋干，可改善糖的代谢功能。莴笋干中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是铁元素很高，容易被人体吸收，可以防治孕妇缺铁性贫血。

营养价值

莴笋干的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁等和食物纤维。

禁忌人群

过敏体质者

莴笋干过敏的人不宜食用。莴笋干也有可能成为过敏原，如果对莴笋干过敏，食用莴笋干可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以，此类人群也要避免食用莴笋干。

注意事项

烹饪方法

莴笋干适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用做汤和配料等。莴笋干怕咸，盐要少放才好吃。烹调莴笋干时应尽量避免多油、高温的方式，高温过久会破坏莴笋干里面的营养素。

购买莴笋注意

挑选莴笋首先要从挑选叶子开始，叶子要是鲜绿色的，不能有腐烂的、不新鲜的，叶子翠绿色或者青绿色都是新鲜莴笋叶子的色泽，之后就是捏莴笋的根部，莴笋的根部捏上去软软的，没有韧性就说明莴笋已经不新鲜，用新鲜的莴笋做成莴笋干才最安全营养。