孕妇可以吃味素吗

孕妇应少吃味素，味素即味精，孕妇在怀孕期间，腹中胎儿的营养一般会通过孕妇的血液输送到胎儿体内，孕妇在怀孕期间如果吃味素的话，会导致谷氨酸钠成分过多，影响孕妇对钙、镁、锌的吸收，不仅影响孕妇的身体健康，还影响胎儿的健康，导致胎儿发育不良等。孕妇吃味素的影响如下：

抑制生长发育

味素中含有大量的谷氨酸钠，体内谷氨酸钠含量较高时，会抑制人体对钙、镁等矿物质的吸收，钙质是胎儿骨骼生长发育的关键物质，抑制吸收会影响胎儿的生长发育。

引起胎儿畸形

味精中的谷氨酸钠在经过高温加热后会转变为焦谷氨酸钠，具有致畸性，孕妇若是常食用高温加热味精，焦谷氨酸钠可通过血液输送到胎儿体内，引起胎儿畸形的风险加大。

营养价值

味素的主要成分是谷氨酸钠，另外，味素中还含有少量氯化钠。味素对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率，与味精相同。

禁忌人群

高血压患者

人体摄入钠元素过多一定程度上会导致血压的升高，对高血压患者的病情不利，所以，为避免影响高血压患者的健康，应该减少摄入味素。

婴幼儿

味素中的谷氨酸钠进入到婴幼儿的体内会影响其对钙、镁、锌等微量元素的吸收，婴幼儿如果缺乏微量元素的话，可能会出现营养不良等情况，对智力发育和骨骼发育等有一定的影响。

注意事项

调馅料不宜加味素

味素拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味素就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。

炒菜加味素不宜过早

在炒菜时，要在菜肴即将离火时才能加入味素，过早加入味素，会产生有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。