孕妇可以吃银杏果吗

孕妇应少吃银杏果。银杏果属于一种药材类食品，虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果，但其存在一定的毒性，生食或过食易引起腹泻，孕妇过量食用甚至会影响胎儿的生长发育。孕妇应少吃银杏果的原因如下：

腹泻

银杏果除了含有淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有氢氰酸、白果酸及白果醇等有毒物质，生食或过量食用易引起腹泻。

不利于胎儿生长发育

胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，银杏果具有一定的毒性，孕妇过量食用会对胎儿的神经造成损害，从而使其生长发育受到影响，严重者甚至导致畸形儿的出现。

营养价值

银杏果除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有延缓衰老、美容养颜、杀菌抗炎、降压等功效。

禁忌人群

过敏体质者

过敏体质者应谨慎食用银杏果，以免产生全身过敏的情况。

注意事项

不宜过量食用

银杏果含有银杏酸、银杏酚、银杏醇等有毒物质，不宜过量食用，不宜超过5-10粒。食用时需去壳、去软红膜、去心，且最好入水加热数分钟。

处理技巧

新鲜的银杏果需要先去除外壳，剥出来的果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3-5分钟，就能方便地将其撕尽；或者用微波炉加热1-2分钟，即可去除其毒性。

选购技巧

挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜、大小均匀，且果仁饱满、坚实、无霉斑为宜。取银杏果摇动，无声音者，果仁饱满；有声音者，属于陈货或是坏仁。