坐月子可以吃臭豆腐吗

坐月子应少吃臭豆腐。臭豆腐是一种发酵豆制品，用臭卤水浸泡制作而成。传统工艺制作臭豆腐所用的臭卤水，除了含盐量较高，在制作过程中无法排除对健康有害的致病微生物，所以这种有安全隐患的臭豆腐多食更没有好处。坐月子应少吃臭豆腐的原因如下：

不利于产后恢复

臭豆腐盐分较高，坐月子女性过量食用，容易导致食盐摄入过量，会加重肾脏负担，甚至引发钠水潴留，加重水肿症状，不利于产后机体恢复。

中毒

臭豆腐在发酵过程中会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌常会随臭豆腐的制作而繁衍其中。而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。坐月子女性吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

营养价值

臭豆腐以优质黄豆为原料，富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。而且发酵后的豆制品可产生大量的维生素B12，有营养神经、治疗恶性贫血的作用。但豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，具有特殊的臭味和很强的挥发性，多食对健康并无益处。

禁忌人群

痛风患者

臭豆腐含盐和嘌呤量普遍较高，痛风患者应谨慎食用，以免加重病情。

注意事项

不宜久放

臭豆腐经过腌制，其臭味会吸引苍蝇，也会滋生细菌，所以最好是现买现吃，避免久放。

不宜多食

臭豆腐一次不要进食或多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

选购技巧

选购时可根据一看、二嗅、三掰的方法判断，首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常；其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水；另外，掰开豆腐观察里面是否较白，如果色差大则质量不过关。