孕妇可以吃芋头吗

孕妇可以适量吃芋头。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%，可以防止孕妇便秘。在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。孕妇适量吃芋头的好处如下：

增强免疫力

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高孕妇机体的抵抗力。

有利于胎儿发育

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，其含有的镁元素可影响胎儿和新生儿身高、体重、头围的发育，促进骨骼发育，同时有利于孕妇子宫肌肉的恢复，预防妊娠抽搐，防止早产。

营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，其中所含的矿物质中，氟的含量较高。芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，具有增强免疫力、补中益气等作用。

禁忌人群

糖尿病患者

芋头含有丰富的淀粉，糖尿病患者食用后可能导致血糖升高，因此糖尿病患者应谨慎食用芋头。

肠胃功能弱者

芋头含有较多的淀粉，过多食用后容易导致腹胀，加重胃痛等不适症状，因此肠胃功能弱者应谨慎食用。

注意事项

避免接触芋头黏液

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮。如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。此外，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤会更痒，所以芋头不要洗净去皮，应保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤导致发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。