哺乳期可以吃猪血吗

哺乳期可以适量吃猪血。猪血中的蛋白质为优质蛋白，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值较高，适量食用可预防贫血，清肠毒等。哺乳期可以适量吃猪血的原因如下：

预防贫血

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童或哺乳期妇女多吃些猪血，可以防治缺铁性贫血。

去除毒素

猪血中含有一种血浆蛋白的物质，这种物质经人体胃内发酵，会形成一种清毒素的物质。如果常接触粉尘或有害金属颗粒等，吃猪血有一定的清肠毒、除粉尘的作用，也能缓解便秘，对身体有益处。

营养价值

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。其中富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，人们常吃猪血能延缓机体衰老，耳聪目明。

禁忌人群

高胆固醇血症

猪血中胆固醇较高，进食后容易加重高胆固醇血症,。因此，高胆固醇血症患者应谨慎食用。

注意事项

不宜多食

猪血不能过量食用，因为长期摄入过多的铁反而会超过人体铁超载，而造成铁中毒。此外，猪血中还含有新陈代谢废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用会给人体带来负担，建议一周食用不超过2次。

烹制方法

买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。