坐月子可以吃黄花菜吗

坐月子可以适量吃黄花菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽口、柔嫩、甘甜，自古有“席上珍品”的美誉。坐月子期间适量食用黄花菜，除了补充营养外，还具有健脑，抗衰老，促进产后身体恢复等功效。坐月子可以适量吃黄花菜的原因如下：

健脑

黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。产后女性适量食用黄花菜，有益大脑健康。

促进产后恢复

女性刚刚生产完容易发生腹痛，小便不利，睡眠不安等症，常吃黄花菜能够有效消除上述症状，有利于产后身体的恢复，而且黄花菜还有调制乳汁不下的功效，是产后女性适合的调补食品。

营养价值

黄花菜富含膳食纤维、维生素、蛋白质以及多种矿物质等营养成分。干制的黄花菜中的蛋白质、脂肪和碳水化合物远高于其他蔬菜，尤其是矿物质含量是其他蔬菜的数倍。食用黄花菜不仅起到补充营养的作用，同时丰富的膳食纤维，还具有通便、调节血糖和控制体重的作用。

禁忌人群

肠胃疾病患者

黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者应谨慎食用，避免加重病情。

皮肤瘙痒症患者

黄花菜中所含营养成分可能会加重皮肤的瘙痒，所以皮肤瘙痒应谨慎食用，以免加重病情。

注意事项

谨慎食用

新鲜黄花菜中含秋水仙碱，这种物质容易造成中毒症状，因此吃的时候必须加工晒干，并用开水焯过之后，再用凉水浸泡一段时间，再彻底加热食用，才能保证食用安全。

烹制方法

黄花菜可以与黑木耳等斋菜配搭同时食用，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。黄花菜最好加工晒干后再食用，食用之前先用开水烫一下，再用凉水浸泡两小时以上，最后用大火炒熟。