孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇可以适量吃黄花菜。黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，古名忘忧草，属百合科。黄花菜常与黑木耳等斋菜搭配烹制，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富，有很好的保健和美容功效。孕妇可以适量吃黄花菜的原因如下：

改善肤质

孕妇常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤韧性和弹力，使皮肤保持细嫩，柔软润滑，并能减少皱纹滋生，消退色斑，改善肤色暗沉现象。

改善大脑功能

黄花菜中的卵磷脂是大脑细胞的重要组成成分，不仅对增强和改善大脑功能有重要作用，同时还能清除动脉中的沉积物，对治疗注意力不集中、记忆力减退等症有一定的效果。

健胃安神

黄花菜中因含有冬碱等成分，能够止血消炎，健胃安神，适合孕妇食用。

营养价值

黄花菜富含膳食纤维、维生素、蛋白质以及多种矿物质等营养成分。干制的黄花菜中的蛋白质、脂肪和碳水化合物远高于其他蔬菜，尤其是矿物质含量是其他蔬菜的数倍。食用黄花菜不仅起到补充营养的作用，同时丰富的膳食纤维，还具有通便、调节血糖和控制体重的作用。

禁忌人群

肠胃疾病患者

黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者应谨慎食用，避免加重病情。

皮肤瘙痒症患者

黄花菜中所含营养成分可能会加重皮肤的瘙痒，所以皮肤瘙痒应谨慎食用，以免加重病情。

注意事项

谨慎食用

新鲜黄花菜中含秋水仙碱，这种物质容易造成中毒症状，因此吃的时候必须加工晒干，并用开水焯过之后，再用凉水浸泡一段时间，再彻底加热食用，才能保证食用安全。

烹制方法

黄花菜可以与黑木耳等斋菜配搭同时食用，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。黄花菜最好加工晒干后再食用，食用之前先用开水烫一下，再用凉水浸泡两小时以上，最后用大火炒熟。