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功能效用

珍珠鸡又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。珍珠鸡全身羽毛灰色，并有规则的圆形白点，形如珍珠，故有“珍珠鸡”之美称。珍珠鸡形体圆矮，没有鸡冠，头顶部无毛，而有角质化突起，称之头盔，尾部羽毛较硬略垂。其肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，原为野生禽类，经驯化饲养，逐渐成为一些国家的肉用家禽新品种。并且珍珠鸡具有补充营养、滋补身体、护肝强心等功效。

1.补充营养

珍珠鸡营养丰富，富含人体所需要的氨基酸、蛋白质，含最高达23.4%，并含有较高的无机盐及微量元素，所含维生素比家鸡高一倍以上。

2.滋补身体

吃珍珠鸡是非常滋补身体的，因为珍珠鸡具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病，均有显著食疗作用。

3.护肝强心

珍珠鸡亦含有较高的无机盐类、微量元素和丰富的维生素。珍珠鸡肉中脂肪含量低，蛋白质较高，故珍珠鸡有着较好的营养价值，辅助以药物，则对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱以及营养不良等均可起到显著的效果。

营养价值

珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。

珍珠鸡具有瘦肉多、脂肪少、肉质细嫩、味道鲜美、适口性好，其所含蛋白质量高于鸡、鸭、鹅及火鸡，脂肪含量较低，还含有灰分、总糖、钙、磷、维生素C、尼克酸，含有人体所必需的多种氨基酸。

食物相克

1.珍珠鸡+豆浆：可能会降低蛋白吸收率

珍珠鸡与豆浆一起食用可能会降低人体对蛋白质的吸收率。

2.珍珠鸡+芥末：可能导致身体火热

珍珠鸡与芥末两者共食，恐助火热，无益于健康。

3.珍珠鸡+糯米：可能会导致身体不适

珍珠鸡与糯米同食可能会引起身体不适。

饮食宜忌

适宜：老人、病人、体弱者、贫血患者

珍珠鸡具有特殊的营养滋补功能，适宜老人、病人、体弱者、贫血患者。

禁忌：感冒发热、口腔糜烂、皮肤疖肿、冠心病患者

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食珍珠鸡。

珍珠鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食珍珠鸡肉，珍珠鸡汤。

母婴宜忌

孕妇可以吃。

孕妇是可以食用珍珠鸡肉的。珍珠鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。珍珠鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

婴儿慎食。

虽然珍珠鸡味道鲜美，高蛋白，但1岁前宝宝肠道菌群尚不完善，消化系统尚未健全，如果过早给宝宝添加珍珠鸡肉的话，容易发生过敏，所以尽量吃常见的好消化的肉类辅食。

全身羽毛灰色，并有规则的圆形白点，形