鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚，又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、

功能效用

鱼肚，又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。具有治疗疮疖、食疗、补肾益精的功效。

1.治疗疮疖

鱼肚能治疗肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病和月经不调等均有较好疗效。

2.食疗

鱼肚含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。

3.补肾益精

鱼肚性平，入肾、肝经，具有滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

营养价值

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是黏性胶体高级蛋白和多糖物质。且鱼肚中含有维生素A，是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

食物相克

1.鱼肚+维生素：可能会降低维生素的治疗作用

鱼肚不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可能会使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。

2.鱼肚+高蛋白食物：可能会导致蛋白质不易吸收

食用鱼肚后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维生素C可能会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃完一个小时后，再吃高蛋白食品。

3.鱼肚+黄瓜或萝卜：可能会破坏维生素

鱼肚不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分可能会破坏其他食物中的维生素。

饮食宜忌

适宜：体质虚弱、免疫力低下者

鱼肚含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，对身体各部分均有补益能力，适宜体质虚弱、免疫力低下人群。

禁忌：胃呆痰多、舌苔厚腻、感冒未愈者

鱼肚味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。感冒未愈者忌食鱼肚。食欲不振和痰湿盛者忌用鱼肚。

食用量

每餐10～30克为宜。

有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚