脂肪、低胆固醇的保健食品，而且因肌束低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤细，仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，而且因肌低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤

功能效用

毛驴肉不仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤细，肌间脂肪含量较多，使其肉质细嫩可口。具有保护心血管、补益气血、抗疲劳增强体力等功效。

1.保护心血管

毛驴肉中含有大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量特别高，这些不饱和脂肪酸进入人体以后，能促进人体内脂肪酸的分解，可以减少脂肪在人体内的积存，更能清理人体血液中的胆固醇，能软化血管，预防高血压和高血脂，对人类心血管有明显保护作用。

2.补益气血

毛驴肉从中医的角度上看，有补气养血、滋阴壮阳以及安神祛烦、补益气血等多种功效。

3.抗疲劳增强体力

平时多吃毛驴肉能抗疲劳也能增强体力，因为毛驴肉中含有大量的动物胶、骨胶原、蛋白质，另外钙和硫等微量元素也是毛驴肉中最重要的存在。人体吸收这些营养物质以后，可以缓解身体虚弱，也能消除疲劳，增强体力。

营养价值

毛驴肉色氨酸含量高，必需氨基酸占总氨基酸的比例大。毛驴肉中的高级脂肪酸中，不饱和脂肪酸多、亚油酸和亚麻酸含量高，使毛驴肉具有极高的生物学价值。

食物相克

毛驴肉+金针菇：可能会引起心痛

毛驴肉与金针菇一起食用可能会引起心痛，大量同食可能会导致死亡。

饮食宜忌

适宜：体瘦弱者

毛驴有补气养血、滋阴壮阳以及安神祛烦、补益气血等多种功效。尤适宜身体瘦弱者。

禁忌：慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者

有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食毛驴肉。

母婴宜忌

孕妇要适量吃。

毛驴肉不饱和脂肪酸含量较高，准妈妈适量补充可以减轻腰背疼痛、记忆力减退等症状，还有助于宝宝视力和大脑发育。但是，吃毛驴肉容易上火，准妈妈要适量食用。

婴儿能吃。

毛驴肉含有动物胶，骨胶原和钙等成分，能为婴幼儿提供良好的营养。

质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤细，肌间脂肪仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，而且白质、低脂肪、低胆固