各地普遍栽培，为豆科植物赤小豆的果实。种子

功能效用

赤豆，全国各地普遍栽培，为豆科植物赤小豆的果实。种子供食用。薏米，为禾本科植物薏苡的种仁，中国东南部常见栽培或野生，含糖类、脂肪油、氨基酸、多种维生素和矿物质等营养物质。现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。赤豆薏米具有消除水肿、解毒排脓、降压降脂等功效。

1.消除水肿

赤豆有利湿消肿的作用，可以缓解体内运化力不足引起的腿肿、手肿。另外赤豆对于心脏性、肾脏性水肿，脚气病浮肿，肝硬化腹水等疾病也有辅助治疗的作用。薏米丹渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中。常用于治疗脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。

2.解毒排脓

赤豆颜色赤红，入心经，能够帮助补心、清心火。一般人心火旺盛的时候很容易生疮长泡，食用赤豆薏米能够帮助清心火，解热毒，化解疮毒脓肿。

3.降压降脂

赤豆薏米具有良好的降血压、降血脂、调节血糖的作用，能帮助高血压病人稳定血压，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，对心血管有很好的保护作用。

4.健脾止泻

赤豆薏米可以渗除脾湿，健脾止泻，尤其善于治疗脾虚湿盛所导致的泄泻。

营养价值

赤豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养成分。薏米含有维生素E、薏苡素、硒等营养成分。薏米可以跟多种食材搭配，对身体有很好的保健作用。赤豆富含膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。赤豆中含有皂角甙，这种物质有很好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。赤豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

食物相克

1.赤豆薏米+鲤鱼：可能会引起多尿

赤豆薏米和鲤鱼均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但正因为利水功能太强，正常人应避免同时食用，以免多尿，尽量隔几个小时再食。

2.赤豆薏米+茶：可能会低人体对铁的吸收

赤豆富含铁元素，而茶叶中所含的化学物质，如鞣质等，可能会与铁结合成不易溶解的物质，降低人体对铁的吸收。

3.赤豆薏米+海带：可能会引起淤血

薏米性凉，味甘、淡，能够用于健脾渗湿，除痹止泻。海带含碘含量丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑，但是两者同食，对于有跌打损伤的人来说，可能会引起淤血。

饮食宜忌

适宜：痈肿疮毒、肠痈腹痛患者

赤豆薏米有滋补强壮、健脾养胃、解毒排脓、利尿、抗菌消炎等作用，适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症患者食用。

禁忌：阴虚津伤，内热火旺者

赤豆薏米渗利损阴伤阳，补益之力不足，形瘦体虚及久病者忌食；阴虚津伤，内热火旺，津血枯燥消瘦，尿多者忌食。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。

赤豆薏米中薏米性寒，孕妇多吃会致子宫收缩，对胎儿很不利，或有导致流产风险。另外，薏米有利水作用，会导致孕妇水分排出较多，羊水量随之减少，不利胎儿健康。

婴幼儿可以食用。

赤豆薏米富含多种营养成分，可为婴儿生长发育提供助力。赤豆薏米中的叶酸，也能促进婴儿的大脑及神经发育。

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