过程中的副产品，是从大豆中提取的过程中的副产品，是从大豆中提取的精华物大豆蛋黄素，是精制大豆油过磷脂又称大豆蛋黄素，是是精制大豆油过程中的副产品，是从大豆中提取的精华物质。大豆

功能效用

大豆卵磷脂又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，是从大豆中提取的精华物质。大豆卵磷脂是一种生命基础物质，不仅是构成人体生物膜的重要部分，而且是胆碱和脂肪酸的来源，对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，被誉为“血管清道夫”。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病、健脑益智的作用。

1.延缓衰老

通过对大豆卵磷脂的摄取，可以提高代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓衰老。

2.预防心脑血管疾病

大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。

营养价值

大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油、缩醛磷脂、溶血磷脂等成分。充分供应的大豆卵磷脂可以保证有充分的胆碱与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。大豆卵磷脂能增强肝脏的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。

饮食宜忌

适宜：心脑血管病患者

大豆卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢，起到软化血管、改善血清脂质、清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。

禁忌：肥胖者

大豆卵磷脂虽好、营养丰富，但是不可多食，尤其是肥胖患者，不利于控制体重。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇可以根据自身营养需求，适当补充大豆卵磷脂，而且大豆卵磷脂是羊水的重要成分，其浓度直接影响胎儿的发育。

婴幼儿可适量食用。

婴幼儿是大脑形成和发育的最关键时期，大豆卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。

卵磷脂又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，是从大豆中大豆卵磷脂又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，是从大