，是闽南方言，又名白萝卜，经过一

功能效用

菜头，是闽南方言，又名白萝卜，经过一番加工便是一道美味的佳肴。菜头属二年或一年生草本，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色。每逢过节打火锅时，菜头便是餐桌上必不可少的。具有帮助消化、化痰止咳、止血、降低血压的功效。

1.帮助消化

菜头中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。菜头中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

2.化痰止咳

菜头对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

3.止血

菜头含有大量的胶质，可以促进血小板生成，失血的人群吃菜头还有止血的功效。

4.降低血压

菜头含有的膳食纤维可以加快人体内脂肪的代谢与分解，抑制人体内胆固醇的堆积，可以软化血管，增加血管弹性，促进血液循环降低血压，预防血脂升高。

营养价值

菜头的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。菜头的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。菜头性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。菜头是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等症。常吃菜头可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。菜头中的维生素C能防止皮肤老化，阻止色斑形成，保持皮肤白嫩。菜头中的植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

食物相克

菜头+胡萝卜：可能会影响营养吸收

菜头主泻、胡萝卜为补，两者不宜一起食用，可能会影响营养吸收。

饮食宜忌

适宜：口干、思虑过度、睡眠不足者

菜头可以润喉去燥，使人清爽舒适，适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。

禁忌：脾胃虚寒者、慢性胃炎、先兆流产患者

菜头为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

菜头中大量的膳食纤维能够加速孕妇的肠蠕动，预防孕期便秘。菜头中所含的钙、钾等矿物质对促进胎儿的骨骼和脑部发育非常有好处。菜头含有叶酸也是孕期不可缺的营养素，对预防畸形儿有一定帮助。

婴幼儿可以食用。

菜头中富含钙质，婴幼儿适量食用可以促进骨骼发育，有利于身体健康。

工便是一道美味的佳肴。菜头属二年或一年生草本，过一番加工便是一道美味的佳肴。菜头属二年或一年加工便是一道美味的佳肴。菜头属二年或一年生草本，高20-1白萝卜，经过一番加工便是一道加工便是一道美味的佳肴。方言，又名白萝卜，经过一番加工便是一道美味的佳肴。菜头属二年