，是热带东南亚的一种油性水果，营养丰富，尤热带东南亚的一种油性水果，营养丰富，尤其是

功能效用

牛油果，原产于墨西哥和中美洲，是热带东南亚的一种油性水果，营养丰富，尤其是含有大量的不饱和脂肪酸，可生吃，也可加工成人造黄油，有促进大脑发育、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。

1.维护心血管

牛油果中含有的不饱和脂肪酸丰富，约占到所有脂肪的80％，能够有效帮助减少、预防心血管方面疾病的发生。

2.美容养颜

牛油果中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素C和维生素B，不仅有益视力，还能够美容护肤，有效延缓皮肤衰老。另外吃牛油果还能够帮助皮肤抵抗紫外线，帮助皮肤保持白皙自然状态。

3.促进大脑发育

牛油果中含有大量的叶酸成分能够有效帮助预防胎儿畸形、预防心血管疾病。叶酸能够帮助预防胎儿出现先天性神经缺陷，以及减少成年人患心脏疾病的几率。

4.改善发质

牛油果中含有大约30％的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够帮助改善干枯毛躁的头发，帮助头发恢复润泽状态。

5.改善便秘

牛油果中还含有大量不可溶纤维，能够有效加快人体消化，将堆积在体内的残留物快速排出，有效防治便秘。

营养价值

牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80％，是人类不饱和脂肪酸的理想补充来源之一，为高能低糖水果。牛油果中不饱和脂肪酸占其脂肪的80％以上，具有强抗氧化性，有美容养颜，延缓衰老的作用；另外，不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白，对防治心血管疾病有辅助作用。

牛油果中叶酸的含量很高，十分适合小孩和孕妇食用，可促进婴幼儿的智力发育，预防先天性的智力障碍的出现。牛油果中膳食纤维的含量在40％左右，食用后可在胃肠内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，改善便秘。

食物相克

1.牛油果+冷饮：可能会导致腹泻

牛油果性凉，而冷饮较为寒凉，二者同食不利于脾胃，脾胃虚弱者还可能会出现腹泻的症状。

2.牛油果+油性食物：可能会减弱食用功效

牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂，而与油性食物同食，可能会减弱食用功效。

饮食宜忌

适宜：便秘、糖尿病者

牛油果有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效，适宜便秘、糖尿病患者食用；另外，牛油果中含有的大量的叶酸成分能够有效帮助预防胎儿畸形，适宜孕妇食用。

禁忌：脾胃虚寒、过敏体质者

牛油果属于凉性食物，脾胃虚寒者少食，以免腹泻。牛油果也是一种过敏食物，因此，过敏体质的人群少食。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

很多孕妇在怀孕期间为了胎儿的正常发育，需要额外的补充叶酸和不饱和脂肪酸，而牛油果中这两种物质的含量都很高，十分适合孕妇食用。

婴幼儿可以适量食用。

牛油果营养丰富，尤其是含有大量的不饱和脂肪酸和叶酸，这两种物质对婴幼儿的智力发育十分重要，建议婴幼儿在6个月之后开始用牛油果做辅食补充营养。

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