工脱皮后制成，十分常见，营养价值高，但热量

功能效用

大麦仁是大麦经加工脱皮后制成，十分常见，营养价值高，但热量较低，除温饱价值外，还有一定药用价值。大麦仁具有缓解便秘、促进生长、预防中风的功效。

1.缓解便秘

大麦仁有改善消化和减轻便秘的功能。患者在食用大麦后，可使肠蠕动规则、胀气消失、腹痛减轻，经常食用可预防便秘。

2.促进生长

大麦仁富含铜元素，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心等器官和组织发育及其功能有重要影响。而且大麦仁中富含钙，对儿童的生长发育有利。

3.预防中风

大麦仁中含有一种化合物，具有抑制肝脏产生“坏胆固醇”的能力，降低低密度脂蛋白，预防心脏病、中风等疾病。

4.降血脂

大麦仁含有可溶性纤维，有利于降低血清胆固醇水平，还可降低低密度脂蛋白的水平，从而降低血脂，进而预防高脂血症、高血压、动脉硬化、脑血栓等心脑血管疾病。

营养价值

大麦仁含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素、淀粉酶、葡萄糖、麦芽糖等，能补充人体所需要的多种营养成分。而且大麦仁还能具备很多的特点，不仅高蛋白、高膳食纤维，而且还低脂肪、低糖。其中含有的维生素E，可以帮助人们抵抗衰老，促进血液循环。而且大麦仁还能帮助减肥，因为大麦仁容易让人们产生饱腹感，因此能帮助减低人体一天中热量的摄入，从而帮助人们减肥。大麦仁富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力，而且有助于调节心脏活动，降低血压，预防心脏病，调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

饮食宜忌

适宜：肠胃虚弱、减肥者

大麦仁富含碳水化合物，能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。其中可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，有助于降低人体胆固醇。而且食用膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物。因此适合减肥、肠胃虚弱的人群食用。

禁忌：哺乳期妇女

大麦仁会影响到乳汁的分泌，甚至还会导致部分女性出现回奶的情况，所以哺乳期的女性尽量不要吃大麦仁，而应当多吃富含优质蛋白的食物。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

大麦仁的营养丰富，孕妇可以适量食用。而且大麦仁富含膳食纤维和粗蛋白，对于胃肠消化不好和血虚的孕妇更加适合。

婴幼儿可适量食用。

大麦仁含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素、淀粉酶、葡萄糖、麦芽糖等，对婴幼儿生长发育有益，可以适量食用。

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