苦叶菜又名败酱，俗称胭脂麻，为

功能效用

苦叶菜又名败酱，俗称胭脂麻，为败酱科多年草本，分白花败酱和黄花败酱两种，生于山坡沟谷灌丛边、林缘草地或间湿草地。苦叶菜味道微苦，有陈酱气，适合旺火蒸、炖、炒。全草和根茎及根入药，具有镇静、润肠通便、促进肝细胞再生的功效。

1.镇静

苦叶菜有镇静作用，所含皂甙为其有效成分。苦叶菜的挥发油中主要起作用的是败酱烯和异败酱烯，它的镇静作用比同属植物缬草要强很多。

2.润肠通便

苦叶菜是一种可以食用的野生蔬菜，平时人们食用它以后，不单能吸收大量碳水化合物，还能吸收一些植物蛋白、多种氨基酸以及葡萄糖，能清热解毒、润肠通便，也能加快人体代谢。

3.促进肝细胞再生

苦叶菜有促进肝细胞再生、防止肝细胞变性的作用，而且对正常细胞有促进增殖的作用。

营养价值

苦叶菜根和根茎含齐墩果酸、常春藤皂甙元、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙，根中尚含挥发油、生物碱、鞣质、淀粉。苦叶菜入药以后味辛而苦，它性质微寒，可以入肝经和大肠经，清热解毒、凉血止痛以及消肿排脓，都是它入药以后的主要功效。苦叶菜的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。

饮食宜忌

适宜：肺痈者、痛经者

苦叶菜常与芦根、鱼腥草、桔梗等一起食用，对肺痈咳吐脓血者有较好的治疗效果。苦叶菜具有破血行瘀、通经止痛的功效，适宜痛经者食用。

禁忌：久病脾虚者

苦叶菜性寒、味苦，具有清热解毒、活血化瘀的功效，但久病脾虚者食用后可能会对健康有损害，所以不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

苦叶菜属寒性，孕妇食用后可能会导致身体虚寒，食用不当还可能会造成流产，所有孕妇不宜食用。

婴幼儿应谨慎食用。

苦叶菜纤维素含量较多，婴幼儿胃肠功能还没有发育完全，食用苦叶菜难以消化与吸收，可能会导致腹泻，故婴幼儿不宜食用。

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