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功能效用

土豆汁即用新鲜土豆榨成的汁，含有维生素A、维生素C、矿物质、淀粉、木质素等成分。土豆原产于南美洲，现在主要生产国有中国、印度、俄罗斯、美国等，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大的粮食作物。具有预防动脉硬化、降低血压、保护消化系统、润肠通便、延缓衰老、减脂瘦身等功效。

1.预防动脉硬化

土豆汁中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道、呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管内的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

2.降低血压

土豆汁中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合高血压患者饮用。

3.保护消化系统

土豆汁中含有丰富的纤维素，能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃黏膜产生刺激作用，饮用土豆汁能够健脾和胃、调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病的发生。

4.润肠通便

土豆汁含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘及肠道疾病的发生。

5.延缓衰老

多喝土豆汁或者用土豆汁敷脸，能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑，还能减轻眼部皮肤的浮肿，缓解痤疮、青春痘滋生的问题。

6.减脂瘦身

土豆汁所含的热量比较低，在充饥食物中是脂肪含量较低的，喝土豆汁代谢掉身体多余的脂肪之外，还能增强饱腹感，能起到明显的瘦身功效。

营养价值

土豆汁中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素。此外，还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。土豆汁中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，而且喝土豆汁可以为人体提供能量，增加饱腹感，有充饥功效，可作为主食。土豆汁的蛋白质营养较高，易消化吸收，含有人体所必需的8中氨基酸，喝土豆汁可以补充蛋白质，使人精力充沛，不易生病。土豆汁中能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可以促进消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂肪堆积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

饮食宜忌

适宜：动脉硬化、消化道溃疡患者

土豆汁具有预防心脑血管疾病的效果，特别适合动脉硬化人群食用。此外，肥胖者可以喝土豆汁来辅助减肥，消化道溃疡患者可以喝土豆汁保持肠道系统。

禁忌：泄泻、小儿脾弱者

土豆汁含较多粗纤维，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多喝。此外，对于腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡及其出血特别严重时、腹泻及肝病时不宜喝。

母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。

孕妇过多喝土豆汁，可能加重妊娠风险，虽然土豆中的龙葵素含量较低，但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低，长期大量饮用会使生物碱在体内累积，影响孕妇的身体健康。

婴幼儿可适量饮用。

土豆汁能够帮助补充婴幼儿需要的蛋白质、微量元素等营养，还能改善胃肠循环、促进消化，对于宝宝智力发育也有一定的促进作用。

汁即用新鲜土豆榨成的汁，含有维生素A、维生素豆榨成的汁，含有维生素A、维生素