和鸡为主要原料炖制而成的一道家常菜，其制作简单、味道鲜美、炖制而成的一道家常菜，其制作简单、味道鲜美

功能效用

墨鱼鸡汤是以墨鱼和鸡为主要原料炖制而成的一道家常菜，其制作简单、味道鲜美、营养价值丰富，是大众比较喜爱的一道菜品。平时适当饮用墨鱼鸡汤，利于满足身体对营养物质的需求，具有美容养颜、养肝补血、强筋壮骨的功效。

1.美容养颜

墨鱼鸡汤含有蛋白质、B族维生素、烟酸、维生素E，具有美容养颜的作用，平时适量饮用有利于改善肌肤状态。

2.养肝补血

墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝养血的功效，而且墨鱼和鸡肉中含有多种矿物质、维生素和大量的优质蛋白质，人体吸收这些营养成分以后，可以滋补肝脏，提高肝脏功效，同时也能提高人体的造血能力，可以起到补肝养血的重要作用。

3.强筋壮骨

墨鱼鸡汤不但含有微量元素铁，还含有丰富的微量元素钙和磷，能满足骨骼正常发育时对钙和磷的需要，平时适量饮用可以促进骨骼发育，能起到强筋壮骨的作用。

营养价值

墨鱼鸡汤中的墨鱼和鸡肉营养丰富，其中墨鱼味道鲜美，含蛋白质、脂肪，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。而鸡肉中氨基酸种类比较多，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式相似，是优质的蛋白质来源，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。

饮食宜忌

适宜：胃病、贫血、月经不调患者

墨鱼鸡汤中的墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药，可以通调月经，适合月经不调和贫血者食用。

墨鱼性味咸、涩，具有收敛止血的作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等也有一定疗效，适合有胃病患者食用。

禁忌：高血脂、痛风、湿疹患者

墨鱼鸡汤含有大量的蛋白质和胆固醇，人体大量进食则会导致血脂升高，增加动脉硬化风险，所以高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者应避免食用。

痛风患者大多是腺嘌呤紊乱，而墨鱼鸡汤中的墨鱼属于嘌呤含量较高的食物，进食后体内的嘌呤数会增加，可能诱导痛风发作，也有可能导致痛风病情加剧。

墨鱼属动风发物，湿疹、荨麻疹和海鲜过敏者食用墨鱼鸡汤后，局部瘙痒的症状会越来越严重。

母婴宜忌

孕妇可适量饮用。

墨鱼鸡汤富含钙、铁、磷等矿物质以及蛋白质，孕妇适量饮用可以满足孕期营养需求，同时有利于腹中胎儿骨骼和牙齿的发育。

婴幼儿可适量饮用。

墨鱼和鸡肉中含有大量的蛋白质，蛋白质可以为身体提供能量，还含有钙、磷等微量元素，婴幼儿适量饮用墨鱼鸡汤，有促进生长发育、减少患病几率的作用。

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