功能效用

红芸豆，学名红菜豆，是豆科被子植物门植物，山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养和药用价值。红芸豆具有缓解慢性疾病、护肤护发、降脂利肠胃的功效。

1.缓解慢性疾病

红芸豆中含有的尿素酶对肝昏迷患者有良好的治疗效果。而且红芸豆是一种高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

2.护肤护发

红芸豆有护肤、护发的作用，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

3.降脂

红芸豆中，皂苷类物质能降低脂肪吸收，促进脂肪代谢；膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

4.缓解关节疼痛

红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。

营养价值

红芸豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及丰富的B族维生素，鲜红芸豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，红芸豆蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。红芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，起到抗炎作用，能治关节炎。

饮食宜忌

适宜：心脏病、肾病、高血压患者

红芸豆高钾、高镁、低钠食品，心脏病、肾病、高血压等，适宜需低钠及低钾饮食的患者食用。

禁忌：消化不良、消化道慢性疾病患者

红芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，故消化不良、长期患有消化道慢性疾病患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

红芸豆属于杂粮，富含铁及各种维生素，能预防孕妇消化不良，提升免疫力，防止孕期便秘，因此孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。

红芸豆营养丰富，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，及铁、镁、锰、磷、钾等多种矿物质，还有丰富的蛋白质及叶酸。婴幼儿食用可补充身体所需的能量和营养素，增强抵抗力、促进身体发育。

豆，学名红菜豆，是豆科被子植物门植物，山红芸豆，学名红菜豆，是豆科被子豆，是豆科被子植物门植物，植物门植物，山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养和药用菜豆，是豆科被子植物门植物，山西特产，颗子植物门植物，山西特子植物门植物，山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳