为黄牛或水牛的肾，在全国范围内皆或水牛的肾，在全国范围牛腰即为牛肾，为黄牛或水或水牛的肾，在全国范围内皆有出产。含有丰富的蛋白质、维生素A水牛的肾，在全国范围内皆有出产。含有丰富

功能效用

牛腰即为牛肾，为黄牛或水牛的肾，在全国范围内皆有出产。含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，风味较好、肉质较粗，是需要长时烹调的菜品，有一定的药用价值和食疗价值。牛腰具有促进发育、补精益气、美容养颜、健脑、补肾壮阳等功效。

1.促进发育

牛腰营养丰富，小儿吃牛腰可以补充蛋白质、维生素A、铁等，可防治营养不良，提高视力、防止夜盲，促进骨骼成长，促进皮肤黏膜生长，使皮肤湿润、细嫩，牙齿坚固，预防缺铁性贫血等。

2.补精益气

老年人常伴有耳鸣、耳聋等表现，肾开窍于耳，肾精虚衰者，精少而不能濡养耳目，故而耳鸣、耳聋，常伴头晕目眩、腰膝酸软、精神疲乏等表现，肾精虚衰者食疗可选用牛腰。

3.美容养颜

女性食疗离不开美容养颜，女性吃牛腰的好处同样具有此功效，主要是以食疗药膳的方法进行调治，效果显著。

4.健脑

牛腰可健脑，富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率，提高大脑记忆力。

5.补肾壮阳

牛腰具有补肾气、益精髓的功效，男性吃牛腰的好处是可以辅助治疗肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频、遗溺，可单用本品熟食。

营养价值

牛腰含丰富的蛋白质、维生素A族、维生素B族、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气、益精之功效。牛腰中富含丰富的蛋白质以及维生素A，而且还有多重微量元素以及营养元素，也有不错的生精益血的作用，而且对于肾虚的人也有很好的治疗作用。牛腰可以补充蛋白质、维生素A、铁元素等，可以防治营养不良。牛腰中富含铁质，可以保证红细胞数量，提高工作效率。

饮食宜忌

适宜：耳聋耳鸣者、肾虚劳损、阳痿、尿频者

耳鸣耳聋、头晕目眩、腰膝酸软、精神疲乏等患者可适量食用牛腰，有助于缓解不适症状。

牛腰具有补肾气、益精髓的功效，适宜肾虚劳损、腰脊疼痛、阳痿、尿频、遗溺等患者食用。

禁忌：

高血脂患者

牛腰为大补食材，其中的蛋白质和铁的含量丰富，食用后在人体内转换，会参与血脂的形成，增高血脂指标，加重高血脂患者的病情。

母婴宜忌

消化系统疾病患者

牛腰本就为不易消化的食品，且因为其中含有丰富的营养元素，对消化系统造成负担，则会加重消化系统疾病的病情，不利于其健康。

孕妇可适量食用。

牛腰营养丰富，孕妇适量食用可以补充蛋白质、维生素A、铁等，可防治胎儿营养不良，有利于胎儿的生长发育。

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