功能效用

红糙米是一种外皮呈紫红色，里面红色的米类食材，微有酸味、味淡，是南方常见的一种粮食作物。这种食材在加工时只去掉它最外层的外皮，保留稻谷种子中的大部分营养，比一般的大米营养价值高。具有补益气血、延缓衰老、减肥瘦身、预防高血糖的功效。

1.补益气血

补益气血、缓解体虚是红糙米的重要功效，因为红糙米中含有丰富的微量元素铁，这种物质进入人体以后，能增强人体内血红细胞的活性，并能促进血红蛋白再生，对增强人体造血功能有好处，经常食用能补益气血、缓解体虚，也能让贫血症状很快减轻或消失。

2.延缓衰老

红糙米是一种营养价值较高的健康食材，它不但含有大量碳水化合物，还含有一定数量的花青素和黄酮类化合物，能增强人体的抗氧化能力，阻止人体内过氧化脂质生成，并能加快自由基代谢，减少自由基对人体的伤害，经常食用能提高人体素质、延缓衰老。

3.减肥瘦身

红糙米还是一种能减肥瘦身的健康食材，它含有大量粗纤维，热量和脂肪含量都不高，食用红糙米以后能增加身体饱腹感，减少对其他食物的摄入，并加快身体内脂肪和热量的分解与代谢，坚持食用能减肥瘦身，也能预防高血脂，降低动脉硬化、冠心病的发病率。

4.预防高血糖

预防高血糖也是红糙米的一大功效，因为红糙米中含有丰富微量元素铬，还含有锰、锌以及磷等多种对人体有益的微量元素，这些营养成分被人体吸收以后，能增强人体内胰腺功能，并能促进胰岛素产生，同时还能提高人体内胰岛素的敏感性，起到稳定血糖、预防血糖升高的重要作用。

营养价值

红糙米营养价值丰富，具有较高的食疗价值。红糙米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力、维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质较为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷、维生素A、B，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇、提高机体抗氧化能力的作用。另外，红糙米还富含锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素以及黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等成分，对促进儿童发育、防治骨质疏松症等具有明显效果。

饮食宜忌

适宜：三高患者、贫血者

红糙米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇，适合三高患者食用。

红糙米富含众多的营养素，其中以铁质较为丰富，故有补血及预防贫血的功效，适合贫血者食用。

禁忌：脾阴不足者

红糙米能健脾消食、促进消化。脾阴不足者脾气两虚、精力不足，食用红糙会消耗脾胃之气，引起脾胃不适。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇吃红糙米是完全可以的，首先红糙米里面含有大量蛋白质，同时其中的各种氨基酸含量是非常多的，适量食用对孕妇健康有益，特别是补血益气的功效比较强。

婴幼儿可适量食用。

红糙米含有丰富的胡萝卜素和维生素B，有利于加强婴幼儿的消化功能。其中的营养容易被人体吸收，所以婴幼儿可以适量食用。

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