类的粮食，如高粱、黄米、糯米、籼米等为效用白米醋是以含淀粉类的是以含淀粉类的粮食，如高粱、黄米、糯米、籼米等为主料食，如高粱、黄米、糯

功能效用

白米醋是以含淀粉类的粮食，如高粱、黄米、糯米、籼米等为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。白米醋具有消脂健身、利尿通便、降低血清和血清胆固醇、预防衰老等功效。

1.消脂健身

白米醋可消化脂肪和糖，白米醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。

2.利尿通便

白米醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。白米醋有利尿的功能，少量喝白米醋可有效改善便秘。肠燥便秘者每天喝一杯加白米醋的凉开水，有缓解排便困难的作用。

3.降低血压和血清胆固醇

白米醋是有效防止动脉硬化的方法之一，而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压，如果平时适当吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防动脉硬化和脑淤血等疾病。

4.预防衰老

白米醋可以预防衰老、美容护肤，这是因为白米醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

营养价值

白米醋中除含有5%-20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、枸橼酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙酯，有消除疲劳、杀菌消炎等功效。

饮食宜忌

适宜：高血压、免疫力低者

白米醋的醋酸可以调节血压、通血管、降胆固醇。

白米醋适合抵抗力不强的人群饮用，可以预防伤风感冒，令呼吸顺畅。

禁忌：胃溃疡患者

白米醋不宜大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的病人，更要避免食白米醋。因为过量食白米醋，会使胃中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

白米醋可以调节肠胃，促进消化，还能改善准妈妈的便秘症状。此外，白米醋能帮助准妈妈预防感冒，增强免疫力，为准妈妈和胎宝宝构筑免疫防线。

婴幼儿应少吃。

白米醋可以杀蛔虫、灭细菌，有效预防感冒，还可以提高小儿的肠胃功能，增强食欲，给宝宝适量食用有好处。但婴幼儿肠胃较弱，建议不要过早添加。

米醋是以含淀粉类的粮食，如高粱、黄米、糯米、白米醋是以含淀粉类的粮食，如高粱、黄米、糯米、籼食，如高粱、黄米、糯米、籼米等为主料，谷糠、稻皮等为辅料