生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，花生豆原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名

功能效用

花生豆原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名长生果、泥豆等。花生豆具有延缓衰老、凝血止血、通乳、促进发育、增强记忆等功效。

1.延缓衰老

花生豆中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体有延缓衰老的作用，日常可以适量食用。

2.凝血止血

花生豆果衣中含有油脂、多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

3.通乳

花生豆中含有脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血、养血通乳的作用。

4.促进发育

花生豆中钙含量较高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生豆，可以促进人体的生长发育。

5.增强记忆

花生豆中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

营养价值

花生豆中含有大量的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白。花生豆中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生豆还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生豆含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、延缓衰老等。花生豆中所含的生物活性物白藜芦醇可以降低血小板凝集，预防和治疗动脉粥样硬化，是心脑血管病的预防剂。

饮食宜忌

适宜：高血压、高脂血症、冠心病患者

花生豆中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病，因此适宜高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化以及各种出血性疾病之人食用。

花生豆不仅可以预防食欲不振，还可以提高记忆力，因此适宜儿童、青少年及老年人食用。

禁忌：痛风、胆囊切除、胃溃疡患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生豆，痛风缓解期也只能适量进食。

花生豆含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆囊切除者不宜食用。

花生豆属坚果类，蛋白质和脂肪的含量高，难于消化吸收，所以胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者应禁食。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

花生豆富含钙质、脂肪、维生素，其中脂肪酸能降低胆固醇的含量，使孕妇的心脏更加健康。花生豆中的赖氨酸能够促进胎儿智力发育，促使细胞发育，增强大脑的记忆能力。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿吞咽能力差，吃整粒花生豆易卡到喉咙，应谨慎食用。

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