、山鸡蛋，因各地方言称谓不同，而命名不一样，主要指散养鸡所山鸡蛋，因各地方言称谓不同，而命名不一样，主又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、能效用草鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、山鸡蛋，因各地方言称谓

功能效用

草鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、山鸡蛋，因各地方言称谓不同，而命名不一样，主要指散养鸡所产下的鸡蛋。草鸡蛋大体偏小，蛋壳呈粉色，跟普通鸡蛋形成鲜明的对比，蛋黄所占比例要比普通鸡蛋的比例大。具有健脑益智、保护肝脏、预防动脉硬化、延缓衰老、加强记忆的功效。

1.健脑益智

草鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇，对神经系统和身体发育有很大作用，可避免老年人的智力衰退，并改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

草鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可以增强身体素质。

3.预防动脉硬化

草鸡蛋中的卵磷脂可以干扰胆固醇吸收，从而减少小肠对胆固醇的吸收量，预防动脉硬化的发生。

4.延缓衰老

草鸡蛋中几乎含有人体所需物质，适量食用具有延年益寿的作用，并且可以延缓衰老。

5.加强记忆

草鸡蛋里的卵磷脂含量丰富，它在脑内转化成乙酰胆碱，能让记忆、思维。分析能力增强，延缓脑功能衰退。

营养价值

草鸡蛋产蛋较少，养分积累周期长，水分含量少，所含的ω-3不饱和脂肪酸、磷脂高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管有好处。此外，草鸡蛋中含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。草鸡蛋的蛋黄中含有一定量的磷脂，具有延缓皮肤衰老，使皮肤光滑的作用。草鸡蛋中还含有丰富的铁，铁元素在人体起到造血的作用。

饮食宜忌

适宜：体质虚弱、营养不良、贫血者

草鸡蛋有增强人体代谢功能的作用，体质虚弱者适宜食用。

草鸡蛋营养丰富，营养不良者适宜食用。

草鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁等成分，贫血者适宜食用。

禁忌：高热、腹泻、胆石症者

草鸡蛋含有丰富的营养，蛋白质比较丰富，但是在高热期间不宜多吃草鸡蛋。主要是因为草鸡蛋内的蛋白质在体内分解以后，会产生额外的热量，使机体热量增高，加剧高热的症状。

腹泻时进食草鸡蛋，其中的营养物质不能被吸收，还会加重肠道负担，所以在腹泻时尽量不要食用草鸡蛋。

草鸡蛋蛋黄中含有的胆固醇较高，胆石症者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

草鸡蛋能补充蛋白质、维生素等人体必需的营养元素，增强体质。孕妇适量食用草鸡蛋有助于增加营养。

婴幼儿可适量食用。

宝宝处于生长发育的关键时期，需要补充丰富的营养，草鸡蛋能给宝宝提供优良的蛋白质，可以适量食用。

、山鸡蛋，因各地方言称谓不同，而命名不一样，主要指散蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、山鸡蛋，又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、山鸡