汁是将姜科植物姜洗净后打烂，绞取其汁入科植物姜洗净后打烂，绞取其打烂，绞取其汁入药，性辛，微温。另物姜洗净后打烂，绞取其汁入药，性辛，后打烂，绞取其汁入药，性辛，微温。另外，生姜汁

功能效用

生姜汁是将姜科植物姜洗净后打烂，绞取其汁入药，性辛，微温。另外，生姜汁可以搭配不同做法制作一些独特菜色，如姜汁撞奶。生姜汁具有促进食欲、防暑提神、杀菌解毒、防晕车的疗效。

1.促进食欲

在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃生姜汁，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2.防暑提神

在炎热的气温下吃一些生姜汁能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点生姜汁是大有裨益的。中国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

3.杀菌解毒

生姜汁能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜汁可起到防治作用。

4.防晕车

吃生姜汁具有防止恶心、呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，如头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，吃点生姜汁就可以使其得到缓解。

营养价值

生姜汁含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等，又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

饮食宜忌

适宜：神经衰弱患者

神经衰弱患者早晚空腹各饮用热生姜汁1-2杯，可收到补气、提神之效，坚持饮用，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。

禁忌：阴虚内有实热者、高血压者

生姜汁辛温，阴虚的人吃生姜汁会加重阴虚的症状，久服积热，损阴伤目。

高血压病人不宜多食，会引起血压升高，对病情不利。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

生姜汁是属于较为刺激性的食物，生姜汁中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用，少量食用可以帮助止吐，但是不可以多食，不利于胎儿发育。

婴幼儿应谨慎食用。

生姜汁辛、辣，可以刺激肠胃，婴幼儿肠胃发育并不完全，不宜食用。

植物姜洗净后打烂，绞取其汁入药，性辛，微温。另外，生姜汁可以后打烂，绞取其汁入药，性辛，微温。另外，生姜汁可