价值较高的野生菜品，学称薤白，是百合科葱属的多年功能效用小根蒜是一种营养价蒜是一种营养价值较高的野生菜品，学称薤白，是百蒜是一种营养价值较高的野生菜品，学称薤白，一种营养价值较高的野生菜品，学称薤白，是百合科葱属的多年生小根蒜是一种营养价值较高的野生菜品，学称薤白

功能效用

小根蒜是一种营养价值较高的野生菜品，学称薤白，是百合科葱属的多年生草本植物，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。小根蒜具有行气、通阳、导滞等功效。

1.理气宽胸

小根蒜味辛，性质温和，具有理气、宽胸和通阳等多种功效，可以用于胸痹证、寒凉气滞之胸腹冷痛或痰饮咳喘等。治疗时可取适量小根蒜加清水煎制。

2.导滞

小根蒜能治疗泄泻、痢疾。湿滞大肠，湿阻气滞，泄痢腹痛，里急后重，古有单用煮食以泄滞气，或与柴胡、白芍、枳实等同用；如湿热并重，下痢纯赤，须与清热燥湿解毒之黄连、黄柏、栀子等配伍。

3.解毒消肿

小根蒜含大蒜素，具有抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用较强。外用治痈肿，烫伤，蛇咬伤等症。

营养价值

小根蒜全株含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化和物、胡萝卜素、维生素B、维生素C，以及铁、钾、钙、镁、磷、钠等矿物质。鳞茎含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分。小根蒜还含有多种氨基酸，以谷氨酸和精氨酸为主。

饮食宜忌

适宜：消化不良、感冒者

小根蒜具有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃、增进食欲，适宜消化不良者食用。

小根蒜含有挥发油等有效成分，能刺激身体汗腺，具有发汗散热的作用。而且葱油还可刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出，适合感冒人群食用。

禁忌：体虚、发热者

体虚发热的人不能食用小根蒜，因为小根蒜是滑利的食物，容易对体虚的人身体造成危害。

另外有发热的症状也不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇怀孕期间不宜食用小根蒜，以免影响母婴健康。

婴幼儿应谨慎使用。

小根蒜虽有杀菌作用，但有一定刺激性，通常不适宜给宝宝食用。

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