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功能效用

蚌壳肉是河蚌的肉，河蚌是软体动物，它的口感口味可能确实一般，但营养价值较高，相对来说蛋白质含量较高，而且是是优质蛋白。蚌壳肉性寒，味甘、咸，具有明目、解酒、清热的功效。

1.明目

蚌壳肉含有丰富的钙及磷等矿物质，可以补钙及促进钙的吸收，还可以增加眼球壁的弹力，预防和治疗近视。

2.解酒

蚌壳肉能解乙醇毒性，并能使酒精迅速排泄，可解酒后头痛脑涨、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。

3.清热

蚌壳肉能清心泻火、清热除烦，消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。

营养价值

蚌壳肉的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有较多的核黄素，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目等作用。

饮食宜忌

适宜：骨质疏松、身体虚弱者

蚌壳肉含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，还可帮助钙质吸收，促进骨质代谢，适合骨质疏松患者食用。

蚌壳肉有很好的补气血的作用，适合身体虚弱的人群食用，可以缓解营养不良症状。

禁忌：脾胃虚寒者

蚌壳肉性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃，食用后可能会导致腹泻，影响身体健康。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

蚌壳肉富含蛋白质，丰富营养，但河蚌身体里的寄生虫较多，所以孕妇最好不要吃。

婴幼儿应少吃。

蚌壳肉虽然好吃，但是处理不干净可带有大量的细菌。婴幼儿的消化系统没发育好，很容易造成拉肚子，影响宝宝的身体发育，所以不能过多食用。

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