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功能效用
青辣椒营养丰富，为一年生或多年生蔬菜，辣味较淡，某些品种不辣，多作蔬菜食用而不是作为调味料。具有降脂减肥、增加食欲、促消化、解热镇痛的作用。
1.降脂减肥
青辣椒之所以可以减肥，是因为含有辣椒素，可促进脂肪的新陈代谢，利于降脂。
2.增加食欲
青辣椒自身的味道可以刺激人的唾液及胃液的分泌，从而到达促进食欲的目的。
3.促消化
饭后胃胀、消化不良是常见的胃部不适症状，可以在炒菜时加点青辣椒，它可以促进肠胃蠕动，有助于消化。
4.解热镇痛
青辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
营养价值
青辣椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。青辣椒富含维生素C，可以控制心脏病发作，改善冠状动脉硬化，降低胆固醇。青辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
饮食宜忌
适宜：坏血病患者
青辣椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用，适当的选择青辣椒来做菜，也能及时补充身体所需要的营养。
禁忌：红眼病、口腔疾病患者
红眼病是由病毒感染引起的眼部疾病，青辣椒是一种有刺激性的热性食物。如果红眼病患者进食，很可能会引起或加重眼睛发烫、肿胀等不适，不利于疾病的治疗和康复。
牙龈肿痛或口腔溃疡等口腔疾病患者不能吃青辣椒，以免对牙龈肿痛或口腔溃疡等部位造成刺激，不利于创伤面的愈合。
母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。
青辣椒是一种味辛性热的蔬菜，孕妇食用青辣椒会对腹中胎儿造成刺激，容易引起宝宝烦躁等不适，同时还可能引发自身上火的症状。
婴幼儿应谨慎食用。
青辣椒味辛，婴幼儿肠道功能较弱，不宜进食。
多年生蔬菜，辣味较淡，某青辣椒营养丰富，为一年生或多年生蔬菜，辣味养丰富，为一年生或多年生蔬菜，辣味较淡，某些品种不丰富，为一年生或多年生蔬菜，辣味◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
