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功能效用

巴西菇又叫做姬松茸、小松菇、巴西蘑菇，巴西菇的成活率比较低，并且生产季节比较短，具杏仁香味，口感脆嫩。巴西菇菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。具有降低血糖、促进造血功能、缓解病症的功效。

1.降低血糖

巴西菇可以起到降低人体血液中胆固醇的功效，同时还能起到不错的降低血糖值的功效，对于血糖高的人来说是很不错的一种食品选择。巴西菇还可降低胰岛素的抗性，活化胰腺机能。另外，糖尿病患常有抵抗力低和多种并发症的发生，巴西菇可有效提高糖尿病患的抵抗力。

2.促进造血功能

巴西菇可通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值，长期服用可固本安康，对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。巴西菇含有的生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。

3.缓解病症

巴西菇改善疾病的作用来自其孢子内的多醣、凝集素等组分，多醣类包括β-d-葡聚糖、α-葡聚醣、β-葡聚醣、核酸、肽葡聚醣以及木葡聚醣，对红斑性狼疮、类风湿性关节炎、过敏性疾病等，都有不同程度的改善作用。

营养价值

巴西菇可食部分中含水分、粗蛋白、可溶性糖类、粗纤维、脂肪、灰分，蛋白质组成中包括18种氨基酸，还含有多种维生素和麦角甾醇。巴西菇含有多种糖蛋白，例如葡聚糖、酸性异多糖等，可以诱发干扰素等产生细胞分裂素，提高身体素质。另外，巴西菇含有的核酸类具有降低血糖的作用。

饮食宜忌

适宜：糖尿病患者、贫血者

巴西菇适合糖尿病患者食用，因为巴西菇可以提高胰岛功能，增加胰岛素的分泌，是糖尿病患者的最佳食材。

贫血者可以吃多些巴西菇，因为巴西菇含铁丰富，食用后可以补充铁元素，促进造血，治疗头晕目眩等病症。

禁忌：湿热体质者

虽然巴西菇有着丰富的营养成分，食用价值非常高，但因为湿热体质的人群，身体比较容易出现皮肤瘙痒、肢体沉重，吃巴西菇很容易诱发旧疾的复发。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

巴西菇中含有非常多的营养物质，孕妇食用之后可以提高抵抗力、抗衰老，故孕妇可适量进食。

婴幼儿可适量食用。

巴西菇中富含钙、磷、锌等矿物质和维生素D，婴幼儿适量食用巴西菇，有助于身体健康，对婴幼儿的骨骼、牙齿和大脑等发育大有益处。可以将巴西菇剁碎煮粥给婴幼儿喂食，也可以作为煲汤食材食用。