活中十分常见的蔬菜，味道辛辣，平时可以炒食，也能菜，味道辛辣，平时可以炒食，也能当做调味料食用，能提

功能效用

葱头是生活中十分常见的蔬菜，味道辛辣，平时可以炒食，也能当做调味料食用，能提味增鲜，也能去腥除臭。葱头营养丰富，保健功效也很出色。生吃葱头具有健胃消食、驱寒保暖、降血脂的功效。

1.健胃消食

葱头是一种味道辛辣、略带甜味的食材，它性质比较温和，归胃经和脾经，能调理肠胃，提高身体的消化能力。平时人们生吃葱头以后可以润肠通便，理气和胃，还能健胃消食。

2.驱寒保暖

生吃葱头能排出体内积存的毒素和寒气，驱寒保暖，可让风寒感冒引起的咳嗽症状很快好转，坚持食用还能增强抗病能力。

3.降血脂

葱头不但能降低胆固醇，促进血液循环，还能软化血管，能让过高的血压与血脂降下来。另外，平时人们生吃葱头还能调节胰岛的功能，促进胰岛素分泌，可以起到降血糖的作用。

营养价值

葱头是一种很普通的廉价家常菜，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳。葱头中的营养成分较多，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒等营养素，更有两种特殊的营养物质—槲皮素和前列腺素A。

葱头中含有二烯丙基硫化物，生吃具有预防血管硬化、降低血脂的功效。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：肾病患者、阴虚患者、体质偏热者

葱头含有丰富的矿物质磷，如果肾病患者经常生吃葱头，就会导致人体摄入过量的磷，从而加重肾脏负担，故肾病患者应谨慎食用。

阴虚人群不能生吃葱头，因为葱头属于辛辣刺激性食物，食用后对人体产生的刺激性较强。而阴虚本来就是脏腑功能不正常所致，生吃葱头会让身体变得更差。

体质偏热人群不适合生吃葱头，因为体质偏热的人容易上火，如长痘、口舌生疮、小便短赤，还会经常便秘，情绪不稳定。葱头又是热性食物，所以本来就容易上火的偏热体质人群，再生吃葱头的话会加重病情。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇可以吃葱头，但不宜生吃，应以炒熟进食为宜，生吃刺激性较大，易刺激脾胃。

婴幼儿应谨慎食用。

葱头味道辛辣，宝宝胃肠功能较弱，不宜生食，以免引起消化道不适。

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