者黄色，果实表面平滑，含用嫩南瓜颜色为绿色或者黄色，果实表面平滑，含糖量较少，效用嫩南瓜颜色为绿色或者黄色，果实表面平滑，含糖

功能效用

嫩南瓜颜色为绿色或者黄色，果实表面平滑，含糖量较少，品质好于西葫芦，通常都是清炒或做馅食用。嫩南瓜除了口感好之外，营养价值也很丰富，具有防治糖尿病、美容美颜、防治高血压、助消化、预防中风的功效。

1.防治糖尿病

嫩南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有治疗作用。

2.美容美颜

嫩南瓜中的维生素A含量超过绿色蔬菜，能够美容养颜。

3.防治高血压

食用嫩南瓜可以有效防治高血压，因为嫩南瓜中的有效成分，可防止高血压和肾脏病变。

4.助消化

食用嫩南瓜能保护胃黏膜，帮助消化，对于肠胃有热所致的食欲不佳等消化系统疾病，有很好的食疗功效。嫩南瓜中所含的维生素C，能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸，甘露醇则可减少粪便中毒素对人体的危害。

5.预防中风

多吃嫩南瓜可以预防中风，因嫩南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

营养价值

嫩南瓜含有丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等。嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多，长期食用还具有保健和防病治病的作用。嫩南瓜水分多，口感脆嫩，适合炒菜。嫩南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。嫩南瓜中丰富的锌元素可参与人体内核酸、蛋白质合成，为人体生长发育的重要物质。

饮食宜忌

适宜：糖尿病、肥胖者

嫩南瓜是亦食亦药的食物，尤其适合患有糖尿病的人群食用，在冬季既可煮粥暖胃，还可降血糖，是糖尿病人群的理想食物。此外，嫩南瓜适合肥胖者和中老年人食用，因为嫩南瓜含有丰富的膳食纤维和果胶，可提高肠胃道中食物的黏稠度，延缓对糖的吸收和消化，有降低餐后血糖的效果。

禁忌：胃热炽盛者、气滞中满者、黄疸患者

嫩南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃；患有脚气、黄疸者也要避免食用嫩南瓜，否则会加重不适症状，不利于身体健康。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇可适量食用嫩南瓜，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力；还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝、预防产后出血。

婴幼儿可适量食用。

嫩南瓜的营养丰富，是一种常见的瓜类蔬菜，婴幼儿可以适量食用。

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