种高营养价值的食材，常蒸熟后食用，能提供大量的蛋白，常蒸熟后食用，能提供大量的蛋白质和维生素种高营养价值的食材，常蒸熟后食用，能提供大量的头是一种高营养价值的食材，常

功能效用

山芋头是一种高营养价值的食材，常蒸熟后食用，能提供大量的蛋白质和维生素，还能增强身体素质。除营养丰富外，山芋头药用价值也较为出色，具有补中益气、洁齿防龋、美容乌发的功效。

1.补中益气

山芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，同时能增进食欲、帮助消化，具有补中益气的作用。

2.洁齿防龋

山芋头含有丰富的微量元素氟，这种物质对牙齿有明显保护作用，能洁齿固齿，可以预防龋齿发生。平时经常食用可以让人们的牙齿更坚固、结实。

3.美容乌发

经常食用山芋头有助于美容养颜、乌黑头发。

营养价值

山芋头中含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素A原、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、热量等。糖类主要是麦芽糖和葡萄糖，性质温和，利于人体吸收。蛋白质含量虽较低，但氨基酸组成与大米相似，符合人体的需要。山芋头中氟含量相对较高，具有洁齿防龋的作用。

饮食宜忌

适宜：高血压患者

山芋头具有高钾低钠的特点，适合高血压等心血管疾病患者食用。

禁忌：糖尿病、肠胃功能不佳者

山芋头含有大量糖分，高血糖者食用后容易引起血糖波动，应慎食。

山芋头膳食纤维含量丰富，含有较多糖类物质，食用后容易产气，增加胃内压力，有胃溃疡、胃炎及消化不良的患者不宜食用，以免出现烧心、反酸、嗝气等症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

山芋头口感细软，绵甜香糯，易于消化，有助于缓解孕吐、胃肠不适等症状，因此可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

山芋头含有一种黏液蛋白，可提高婴幼儿抵抗力，因此婴幼儿可适量食用。

高营养价值的食材，常蒸熟后食用，能提供大量的蛋白质和维生的食材，常蒸熟后食用，能提供大量的能效用山芋头是一种高营养价值的食