功能效用

黄米酒也叫糜子酒、月子酒，在山西南部地区和陕西地区常见。黄米酒做好后呈浅黄色、米糊状，口感酸甜可口、口齿留香。具有改善血液循环、助消化、缓解神经衰弱的功效。

1.改善血液循环

黄米酒味甘、性微寒，归心、肺、脾、胃脉。有暖胃、益心血、促进血液循环、灵活肢节的功效。适合血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者饮用。

2.助消化

黄米酒会使肠道菌种平衡，如果有消化不良的情况，喝黄米酒会使肠道蠕动加快，甚至会促使排气。因为黄米酒里面有天然的酵母菌，类似酸奶，会帮助消化，有助于肠胃健康。

3.缓解神经衰弱

黄米酒的芳香味不仅可以增强食欲，对放松神经、缓解神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症也有效。适量喝黄米酒可以缓解人的忧虑和紧张心理，增强安定感，提高睡眠质量等。

营养价值

黄米酒是黄米经过根霉发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物质等结合状态的变化，为营养功能的提高产生了促进作用。在发酵的过程中产生的一些风味物质，对于口味也有很大的提高。黄米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒高出很多倍。黄米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可饮用

一般人群均可饮用。

禁忌：中风、高血压患者

中风患者服用黄米酒后，会出现阳亢阴亏的弊端。高血压患者饮用黄米酒后，会出现头晕、头痛加重、血压增高的现象。

母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。

黄米酒中的酒精含量很低，但饮用过多容易上火，为了胎儿健康，孕妇应尽量避免饮用。

婴幼儿应谨慎饮用。

虽然黄米酒中酒精含量低，但少量的酒精也会对宝宝的脑部神经发育带来不利影响，还可能造成过敏，所以婴幼儿应谨慎饮用。

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