又名竹笋，为多年生常绿草笋子又名竹笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生

功能效用

笋子又名竹笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋子原产中国，类型众多，适应性强，分布极广，以珠江流域和长江流域最多。笋子具有开胃健脾、通畅排便、降三高的功效。

1.开胃健脾

笋子含有一种白色含氮物质，构成竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。

2.通畅排便

笋子所含有的植物纤维高，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3.降三高

笋子具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

营养价值

笋子中含有非常丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸、糖分、铁离子，摄入体内之后可以促进新陈代谢，加速身体内废物的排除，可以改善缺铁性贫血，并且增加食欲，能够在一定程度上美白皮肤，改善视疲劳。

笋子富含B族维生素等营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂。所以肥胖的人如果经常吃笋子，可以达到减肥目的，同时还能减少患上与高脂相关的疾病。

饮食宜忌

适宜：肥胖、习惯性便秘者

笋子含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，还能防便秘。

禁忌：脾胃虚弱者

笋子质地坚韧，脾胃虚弱的人群慎用，因为肠胃功能不好者可能消化不了，加重肠胃损害，不利于病情好转。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

怀孕期间的女性可以适量的吃一些笋子，但是不能吃得特别多，适量食用可以为胎儿的神经系统发育提供必须的营养，而且可以促进孕妇肠道蠕动，缓解便秘现象。

婴幼儿应少吃。

笋子含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙，草酸钙会影响人体对钙和锌的吸收利用，婴幼儿多吃笋子不仅会伤胃，还可能因缺钙锌影响生长发育，故建议少吃。

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