功能效用

油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋，具有香而酥脆的口感，属于家常菜、下酒菜。油炸花生米具有抗老化、防治动脉硬化、通便排毒的功效。

1.抗老化

油炸花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

2.防治动脉硬化

油炸花生中的不饱和脂肪酸可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

3.通便排毒

油炸花生中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存。

营养价值

油炸花生米含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、钾、钙、磷、铁等营养成分。其营养价值较高，所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸。除此之外，还含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

饮食宜忌

适宜：心脑血管疾病患者

油炸花生米中的花生含有一种生物活性物质白藜芦醇，可阻止血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化，故适合心脑血管疾病患者食用。

禁忌：高脂血症患者

油炸花生米脂肪含量较高，食用后容易引起高脂血症，故此类人群应谨慎食用。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

孕妇食用油炸花生米，可以改善食欲，预防孕期水肿。但是油炸花生米比较油腻，多食容易消化不良，所以孕妇应少吃。

婴幼儿应少吃。

油炸花生米含有大量的油脂，婴幼儿食用过多可能会引起腹泻、消化不良，故应少吃。

材料做成的菜品，主要食材为花生米，油炸之后，放入适一道由花生等为材料做成炸花生米，是一道由花生料做成的菜品，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或米，是一道由花生等为，是一道由花生等为材料做成的菜花生等为材料做成的菜品