制柿饼的过程中，随着水分的蒸发制柿饼的过程中，随着水分的蒸发，柿子渗出一层白色或淡黄色粉水分的蒸发，柿子渗出一层白色或淡黄色粉，随着水分的蒸发，柿子渗出一层白色或水分的蒸发，柿子渗出一层白色或着水分的蒸发，柿子渗出一层白色或淡黄色粉

功能效用

柿子在晒制柿饼的过程中，随着水分的蒸发，柿子渗出一层白色或淡黄色粉霜，叫柿霜，这样的柿饼被称为柿霜饼。柿霜饼营养丰富，味甘，性凉，入心、肺经，能清肺、润燥、化痰。柿霜饼为柿饼中的精华，是治疗人体上焦病症的良药，具有治疗肺清热止咳、降气止咳、促进新陈代谢、止血的功效。

1.清热止咳

柿霜饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等病症有一定疗效；

2.降气止咳

柿霜饼对于呃逆、恶心、百日咳等有较好的治疗效果，能降气止咳、解腻止呕。

3.促进新陈代谢

柿霜饼能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，具有稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化等多种功效。

4.止血

柿霜饼具有止血的功效，特别是对于痔疮或肛裂引起的便血，咳嗽引起的咯血，劳累或者肝上火引起的吐血等情况，都可以吃柿霜饼来缓解和治疗。

营养价值

柿霜饼外面的白霜是葡萄糖形成的葡萄糖结晶，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿霜饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的，经过加工熬制，可治疗便血、老年人咳嗽。柿霜饼中含有多种糖分，分别有蔗糖、葡萄糖、果糖，这些糖分都可以为人体提供热量，补充体内的糖分需求。

饮食宜忌

适宜：甲状腺肿大、便秘、痔疮出血患者

柿霜饼含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿霜饼，可以补充体内所需的碘元素。

柿霜饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等病症有一定的好处。

禁忌：脾胃虚寒、糖尿病患者

柿霜饼是寒性的食物，脾胃虚寒的人食用会导致腹泻或者引起腹胀。

柿霜饼含糖量较高，糖尿病患者不宜食用，以免引起血糖升高。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

柿霜饼中含有丰富的膳食纤维，孕妇适量食用可以起到润肠的作用，能有效防治便秘。另外，柿霜饼富含有机酸，可以增进食欲，促进营养消化。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿的脾胃较为娇弱，柿霜饼难以消化，婴幼儿食用容易增加胃肠负担，致使消化不良。

柿子在晒制柿饼的过程中，随着水分的蒸