的骨髓，含有部分脂肪、丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产牛脊髓为牛科动物黄

功能效用

牛脊髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有部分脂肪、丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养、钙质的天然佳品。牛脊髓含有丰富的钙，可以刺激骨细胞的生长，提高机体抵抗力。具有延缓衰老、补肾、润肺健胃的功效。

1.延缓衰老

牛脊髓汤中含有胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力，影响新陈代谢的能力。

2.补肾

牛骨髓是能补肾益精、填髓强骨的中药材，对肾虚阳痿以及肢体瘦弱无力、腰膝酸软等症状有良好的治疗作用。

3.润肺健胃

牛脊髓具有润肺健胃的功效，适用于内环境平衡失调和适应机能不全者食用。牛脊髓具有止渴止涎的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

营养价值

牛骨髓中含有丰富的营养成分，其中含有蛋白质、脂肪、灰分、硫胺素、核黄素、烟酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、十四（碳）烯酸、十六（碳）烯酸、油酸、亚油酸、钙元素、磷元素等，人体适量食用后，有助于身体健康。另外，还含有肽类。同时，其中含有的蛋白质成分，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，对病后体虚、营养不良者有较好的帮助。除此之外，还含有维生素类。

饮食宜忌

适宜：缺钙、肾虚患者

牛脊髓富含蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种营养成分，可以促进人体钙质吸收，故适宜缺钙者食用。

牛脊髓营养成分比较丰富，具有补肾的功效，肾虚患者适量食用后，可缓解身体不适症状，故适宜食用。

禁忌：肥胖、高血压患者

牛脊髓汤热量较高，可以增加肥胖患者的身体负担，不利于身体的健康发展，故肥胖患者不适宜食用。

牛脊髓含有丰富的脂肪，过量长期食用可以造成患者粥样动脉硬化，不利于高血压食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

牛脊髓含有的有效成分，具有安胎的功效，孕妇适量食用后，可补充身体营养，有利于安胎，故适宜食用。

婴幼儿可适量食用。

牛脊髓里含有大量的脊髓组织和无机化合物等营养成分，可促进婴幼儿的发育。故适宜食用。

为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有部分脂肪、髓，含有部分脂肪、丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品功能效用牛脊髓为牛科动物黄牛效用牛脊髓为牛科动物黄牛或水牛功能效用牛脊髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含