炒的过程中所含的淀粉被

功能效用

米炒焦即炒焦米，大米在炒的过程中所含的淀粉被破坏、分解，变成活性炭，活性炭可以有效的吸附胃肠中的脂肪，顺利排出体外。可以与党参、白山药等一同食用。具有减肥消脂、消炎、祛湿的功效。

1.减肥消脂

大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，淀粉会被分解成活性炭，能够有效的吸收肠道以及胃部的脂肪，而且又不会对胃部造成伤害，是一种不错的减肥瘦身食品。

2.消炎

米炒焦富含维生素C、维生素B2、维生素B6等营养素，对于各种炎症都能达到很好的辅助治疗作用。

3.祛湿

炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，还预防皮炎、湿疹。米炒焦中的米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。

营养价值

米炒焦含有丰富的碳水化合物，焦化后容易消化，且不易发酵胀气。米中被炒焦的部分能吸附肠黏膜上的有害物质，使之排出体外。米炒焦后可生津止渴，刺激口腔黏膜，促进口内生津，并加速胃壁收缩，使水加快流入小肠被人体吸收，满足各组织和器官的需要。同时，米炒焦能促进汗腺排汗，带走体内热量从而有消暑降温的作用。

饮食宜忌

适宜：青少年、痰湿患者

由于米炒焦相对其他粮食富含维生素B、维生素E，因此适宜正处于长身体时期的青少年食用。

米炒焦具有健脾祛湿的作用，适宜痰湿患者食用。

禁忌：无特殊禁忌

无特殊禁忌。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

孕妇可以少吃米炒焦，但一次性不要吃得太多，以免影响其他营养物质的消化吸收。

婴幼儿可适量食用。

米炒焦虽营养丰富，但婴幼儿消化系统尚不健全，建议煮烂后食用，否则会使婴幼儿积食，引起消化不良。

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