似栗子，呈黄褐色，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量大壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量大，味道香美壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量大呈黄褐色，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂

功能效用

野生榛子形似栗子，呈黄褐色，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量大，味道香美，余味绵绵，有“坚果之王”的美称。它与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。野生榛子具有预防心脑血管疾病、补钙、缓解疲劳等功效。

1.预防心血管疾病

野生榛子对降低胆固醇有一定的帮助，能避免肉类中饱和脂肪酸对身体造成的危害，防止心脑血管疾病的发生。

2.补钙

野生榛子中含有丰富的钙、磷、镁元素，有助于促进骨骼发育、增强体质、预防骨质疏松。

3.缓解疲劳

野生榛子中含钾、铁等元素，有助于抵抗疲劳、防止衰老，能为人体补充营养。

4.防止便秘

野生榛子中含有一种有天然香气的特殊物质，有助于开胃调中。而且野生榛子还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。

5.健脑明目

野生榛子中含有维生素A与维生素B族，有助于维持正常的视力和神经系统的健康。其中不饱和脂肪酸能帮助提高记忆力、判断力，对脑力劳动者有很大的帮助，有健脑益智的功效。

营养价值

野生榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。而且野生榛子中8种人体必须氨基酸样样俱全，其含量远高于核桃。

野生榛子中钙、磷、铁等矿物质含量也高于其他坚果。它还富含油脂、不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、维生素E、β-古甾醇和石炭酸等特殊成分。

饮食宜忌

适宜：高血压、高血脂、脑力劳动者

野生榛子中镁、钾、钙有助于维持体内渗透压，帮助调节血压。

野生榛子中不饱和脂肪酸能帮助提高记忆力、判断力，对脑力劳动者有益。

野生榛子富含钙，可以起到补钙、预防骨质疏松的作用，适合老年人食用。

野生榛子含有β-谷甾醇，有降低胆固醇等作用，适合高血脂患者食用。

禁忌：腹泻、咽喉疾病、过敏体质者

野生榛子富含膳食纤维和油脂，有较强的“滑肠”作用。正在发生腹泻、消化道急性感染及脂肪消化不良者，均应暂时避免食用。

野生榛子烹调方法多为烤、炒或油炸，通常会加入适量的盐，食用后容易引起口腔和咽喉的干燥感，不适合咽喉疾病患者食用。

过敏体质人群可能对野生榛子发生过敏，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，应慎食。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

野生榛子富含蛋白质等营养成分，对胎儿生长发育有利，可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。

由于野生榛子呈大颗粒状，不易嚼碎，幼儿食用时有可能发生呛咳，引起窒息等情况，应慎食。

能效用野生榛子形似栗子，呈黄褐色，外壳坚硬，果榛子形似栗子，呈黄褐色，生榛子形似栗子，呈黄褐色，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气