苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，果实纺援状柔弱草本，果实纺锤形或圆柱形，多瘤

功能效用

苦瓜葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主要作为蔬菜食用，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用。苦瓜味苦，性寒，生吃具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖的功效。

1.清热解毒

生吃苦瓜能够较好的保留苦瓜中所含有的维生素，具有清热解毒的功效，可泄去心中烦热，排除体内毒素。

2.养颜嫩肤

生吃苦瓜能增强皮肤抗氧化能力，提高皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，适宜爱美的女性食用。

3.降血糖

生吃苦瓜含类似胰岛素物质-多肽-P，具有降血糖的功效。

4.养血益气

生吃苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

营养价值

生吃苦瓜对身体有益，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、各种矿物质、膳食纤维、碳水化合物等成分，还有少量的脂肪、蛋白质。适量食用后可清热解毒，补充身体所需营养。苦瓜中还含有苦味甙和苦味素，生吃后能使脂肪和多糖的摄取量减少。

饮食宜忌

适宜：食欲不振、肥胖者

生吃苦瓜可以促进胃液的分泌，增进食欲，健脾开胃，故食欲不振者适宜食用。

生吃苦瓜可以促进人体吸收和利用纤维素，可加速身体内脂肪代谢，有助于减肥，故肥胖者适宜食用。

禁忌：脾胃虚寒、腹泻者

脾胃虚寒的人生吃苦瓜会刺激胃肠道，加重身体的不适症状，故不宜食用。

苦瓜性寒，腹泻患者生吃可能会使病情加重，不利于病情恢复。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

生吃苦瓜含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，加快大便的排出，可预防孕后期的便秘情况，但其性寒，多食易造成腹泻，故孕妇应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。

生吃苦瓜味道较苦，有一定的刺激性，婴幼儿食用后可能刺激味蕾，引起呕吐或食欲不振，故婴幼儿应谨慎食用。

生攀援状柔弱草本，果实纺锤形或圆柱形，多瘤，一年生攀援状柔弱草本，果实纺一年生攀援状柔弱草本，果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成一年生攀援状柔弱草本，果实纺锤形或圆柱形，