能效用苦杏仁油主要是从苦杏从苦杏仁中提取而成的一种要是从苦杏仁中提取而成的一苦杏仁中提取而成的一种油品，淡黄色成的一种油品，淡黄色液体，有苦杏仁气味。苦杏仁油富含蛋苦杏仁油主要是从苦杏仁中提取而成的一种油品

功能效用

苦杏仁油主要是从苦杏仁中提取而成的一种油品，淡黄色液体，有苦杏仁气味。苦杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有镇咳平喘、润肠通便、抗炎镇痛、美容养颜、驱虫杀菌的功效。

1.镇咳平喘

苦杏仁油中含有苦杏仁苷，其在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳平喘作用。

2.润肠通便

苦杏仁油味苦下气，且富含脂肪油，脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故苦杏仁油有润肠通便之功能。

3.抗炎镇痛

苦杏仁油中的苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有抗炎镇痛作用，能够解除患者的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4.美容养颜

苦杏仁油中的单不饱和脂肪酸可使皮肤角质层软化，润燥护肤。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

5.驱虫杀菌

苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。

营养价值

苦杏仁油主要营养成分为油酸和亚油酸，两种含量总和为95％。其主要脂肪酸有棕榈酸、油酸、棕榈油酸、亚油酸、硬脂酸、亚麻酸、二十烷酸、二十碳烯酸。苦杏仁油还富含蛋白质、多种矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、B族维生素、维生素C、维生素P和人体日常所需的其他微量元素，及还含有苦杏仁甙、绿原酸、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶等物质。此外，苦杏仁油还含有维生素E，其中以α生育酚和γ生育酚为主。

饮食宜忌

适宜：便秘、高血脂、高胆固醇患者

苦杏仁油含有丰富的油脂及膳食纤维，膳食纤维有益肠道组织，还可以让人减少饥饿感，故适宜便秘患者食用。

苦杏仁油中还含有单不饱和脂肪酸、大量的黄酮类和多酚类的有效成分，有助于降低患者轻度升高的血脂，降低人体内胆固醇的含量，故适宜高血脂、高胆固醇患者食用。

禁忌：腹泻、骨折患者

苦杏仁油中含有丰富的油脂，有润肠通便的功效，腹泻患者食用后容易加重腹泻症状，故腹泻者不宜食用。

苦杏仁油中含有大量的草酸，草酸在人体内遇到钙时产生一种不易溶解的盐类物质一草酸钙。这种物质不但阻止食物中的钙被吸收和利用，而且还使骨骼中的钙发生溶解，使患难者更加缺钙，从而影响骨折愈合，故骨折患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

苦杏仁油中含有毒物质氢氰酸，有毒物质会透过胎盘屏障影响胎儿发育，因此孕妇应谨慎食用。

婴幼儿谨慎食用。

苦杏仁油中含有毒物质氢氰酸，婴幼儿消化功能较弱，食用后可能发生中毒反应，因此婴幼儿应谨慎食用。

主要是从苦杏仁中提取而成