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功能效用

红米粥是指用主要原材料红米熬制而成的主食，其中红米营养丰富，含有多种微量元素，具有补充体力、预防贫血、预防夜盲症、增强抗氧化能力等功效。

1.补充体力

红米粥中含有丰富的淀粉和植物蛋白，能维持人体的正常体温，并可以补充人体消耗的体力。

2.预防贫血

红米粥中含有丰富的铁元素，具有很好的防治贫血的功效。

3.预防夜盲症

红米含有丰富的维生素A和维生素B族，经常食用红米粥能改善营养不良，预防夜盲症、脚气病，还能缓解疲劳、精神不振以及失眠等症状。

4.增强抗氧化能力

红米粥具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇，以及提高机体抗氧化能力的作用，有防治有氧自由基引起的疾病的功效。

营养价值

红米粥含有丰富的营养价值，其中含有丰富的淀粉、植物蛋白质以及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、泛酸、谷胱甘滕胺酸。另外，红米粥还含有多种微量元素，食用后有利于身体健康，具有补充营养、预防贫血、保护视力等功效。其中所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇，具有降血压、降血脂的作用。

饮食宜忌

适宜：贫血、夜盲症者

红米粥含有丰富的矿物质，尤其是铁元素，贫血患者适量食用后可促进红细胞再生，降低贫血程度，故适宜贫血者食用。

红米粥含有的有效成分，具有保护视力的功效，夜盲症患者适量食用后有助于缓解视力，以及可预防夜盲症，故可适量食用。

禁忌：肠胃虚弱、体质虚寒者

红米粥含有丰富的淀粉与植物蛋白质，且性寒，肠胃虚弱、体质虚寒食用后容易加重胃肠道负担，以及加重体内寒气，从而出现手脚冰凉、尿频等症状，故不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

红米粥含有丰富的营养成分，孕妇适量食用后有助于补充营养，以及预防孕后期可能出现的贫血症状，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

红米粥含有丰富的矿物质、蛋白质以及维生素，婴幼儿食用后可促进生长发育，增强身体抵抗力，故可适量食用。

用主要原材料红米熬制而成的主食，其中红米营养丰富，含有多种米熬制而成的主食，其中红米营养丰