功能效用

蓝莓酱是市场上最热销的果酱，它是以天然蓝莓为主要原料，加入柠檬汁和糖等配料以后，经过研磨加工以后制成的浓稠膏状物。蓝莓酱含有丰富的果胶、花青素、维生素C等成分，具有健脑益智、保护眼睛、润肺止咳等作用。

1.健脑益智

蓝莓酱具有健脑益智的功效，因其含有丰富的花青素和酚类成分，能直接作用于人类的大脑，可以促进脑部发育，防止脑神经衰老，而且能提高记忆力。适量食用蓝莓酱，能让大脑功能明显提高，而且能增加人体的各器官工作时的协调能力。

2.保护眼睛

蓝莓酱具有保护眼睛的功效，因蓝莓酱中含有大量的花青素、维生素C以及胡萝卜素，被人体吸收以后，对眼睛大有好处，既能缓解眼疲劳，又能促进眼部机能恢复，预防视力下降。

3.润肺止咳

蓝莓酱中不但含有丰富的维生素C，还含有多种天然消炎杀菌成分，适量食用后能滋阴润肺，也能化痰止咳，对因肺热肺燥引起的咳嗽痰多和慢性气管炎，都有明显的预防和缓解作用。

营养价值

蓝莓酱中含有丰富的营养成分，除了含有糖分、酸性物质、维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及钾、铁、锌、钙等矿质元素。蓝莓酱中含的花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。其中含有的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，存在比例明显高于其他水果。除此之外，还含有黄酮类物质，具有降血压、软化血管、防止动脉硬化等功效。

饮食宜忌

适宜：高胆固醇、冠心病患者

蓝莓酱的果胶含量较高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康，以及蓝莓酱富含维生素C，有增强心脏功能，故高胆固醇、冠心病患者适宜食用。

禁忌：糖尿病、腹泻者

蓝莓酱中含有大量的糖分，糖尿病患者过量食用后明显可见血糖升高，从而加重病情，故不适宜食用。

蓝莓酱具有通利通便的功效，腹泻者食用后会增加腹泻次数，从而加重病情，故不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

蓝莓酱中含有丰富的维生素C以及花青素、果胶，孕妇食用后可补充身体营养，以及预防孕后期的便秘，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

蓝莓酱含有丰富的花青素，婴幼儿食用后有助于大脑和视力的发育，故可适量食用。

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