梅菜是广东的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是广东的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原

功能效用

梅菜是广东的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后，经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，具有清热解暑、健胃消滞、清肝明目的功效。

1.清热解暑

梅菜性凉，是一种可以清热解毒的特色食材，在夏天食用时能消除暑热，预防中暑，且对厌食有较明显的缓解作用。另外，梅菜还能清理脏腑，让人体内的多种毒素排出，对一些细菌性疾病也有一定的预防功效。

2.健胃消滞

梅菜是一种营养丰富的菜品，含有多种对人体有益的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，能加快胃肠运动，消除体内积食，起到促进消化的功效，对消化不良和食少腹胀有较好的缓解功效。

3.清肝明目

梅菜中的维生素含量较高，特别是维生素A，除此以外，还含有一定数量的胡萝卜素，均可以抑制病毒对肝脏的伤害，能起到保肝护肝的作用。另外，维生素A和胡萝卜素还都是能保护睛睛的重要成分，人体吸收以后能防止视力下降，预防多种眼科疾病发生。

营养价值

梅菜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、钙、磷、铁、镁、锌、钾、维生素B族、胡萝卜素等营养元素，还含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素，有良好的消滞祛湿、促进消化等治疗保健功能。另外，梅菜中的铁元素可以起到预防贫血的作用。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可，尤其适合消化不良、中暑患者

梅菜具有特殊的香气，可刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，增强肠胃蠕动，利于食物消化，故消化不良者适宜食用。

梅菜味甘、性凉，有一定的清热解毒的功效，中暑患者食用后有助于缓解病情。

禁忌：体寒、肾功能不全患者

梅菜性凉，体寒者食用梅菜会加重身体虚寒的病症，故不宜食用。

梅菜属于腌制食品，肾功能不全的患者食用后，肾脏无法及时排泄出体内的代谢废物，摄入太多，会加重肾脏负担，故肾功能不全患者不宜食用。

食用量

每次20g左右为宜。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

梅菜能够开胃助消化，孕妇少量食用可以增加食欲，但其性凉，过量食用后可能会造成流产或早产，故孕妇应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。

梅菜属于腌制食品，婴幼儿脾胃发育不完全，食用后可能会出现不适症状，故不建议婴幼儿食用。

，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经特色传统名菜，属于腌制食品的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用