功能效用

盘菜学名芜菁，为芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。又名蔓菁、圆根、大头菜、大头芥、香大头（华东）。因形似盘状，故俗称"盘菜"，是浙南地区冬天的主要蔬菜。盘菜具有提神醒脑、解毒消肿、明目利膈的功效。

1.提神醒脑

盘菜中含有丰富的的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，可以有效增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，可以提神醒脑、解除疲劳。

2.解毒消肿

盘菜还具有解毒消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素毒性的效果也非常不错，还可以起到不错的促进伤口愈合的作用。

3.明目利膈

盘菜还具有非常不错的明目和宽肠通便的功效，因为盘菜中含有丰富的胡萝卜素和大量纤维素，可作为眼科患者的食疗佳品。日常生活中经常食用盘菜，还可防治便秘，尤其适合老年人及习惯性秘者食用。

营养价值

盘菜含水分、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，能开胃下气，利湿解毒，治食积不化、黄疸、消渴、热毒风肿、疔疮、乳痈等病症。

饮食宜忌

适宜：食欲不振者

盘菜具有开胃消食的作用，对于促进胃、肠消化功能都很有好处，还可以有效增进食欲，适合食欲不振者食用。

禁忌：高血压、血管硬化者

盘菜类蔬菜常被制成腌制品食用，但是盘菜腌制后含有大量的盐分，所以高血压、血管硬化等患者不宜食用，以免加重病情。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

盘菜的营养丰富，孕妇日常生活中适当食用，可以起到不错的补充营养的作用。但是孕妈妈最好吃新鲜的盘菜，少吃腌制的盘菜，以免对胎儿不利。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿不能吃盘菜，婴幼儿肠胃功能并不健全，婴幼儿吃了盘菜不易消化，对宝宝肠胃不利，可能会造成腹泻。

功能效用盘菜学名芜菁，为芸薹属芸薹种芜菁芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。又菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。又名蔓菁、圆根、大头菜种芜菁亚种能形成肉质根的盘菜学名芜菁，为芸薹属芸薹种效用盘菜学名芜菁，为芸薹