能效用三色藜麦别称南美藜、印

功能效用

三色藜麦别称南美藜、印第安麦、奎藜，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，属藜科，双子叶植物。具有补充微量元素、延缓衰老、抗疲劳的功效。

1.补充微量元素

三色藜麦含有多种人体必需微量元素，经常食用时能补充钙、磷、钾以及锌等营养成分，这些物质不单能促进代谢，更能提高身体各器官功能，能缓解体虚，也能增强身体抗病能力。

2.延缓衰老

食用三色藜麦能延缓衰老，因为它含有的类黄酮化合物和维生素E，是天然的抗衰老成分，不单能提高组织细胞活性，还能清理体内淤积的自由基，增加人体的抗氧化能力，延缓衰老。

3.抗疲劳

三色藜麦能起到抗疲劳的作用，疲劳是因为身体内乳酸数量过高所致，三色藜麦是一种典型的碱性食品，能加快身体内乳酸代谢，阻止乳酸生成，既能让疲劳症状尽快减轻，又能抗疲劳。

营养价值

三色藜麦含有丰富的蛋白质和膳食纤维，尤其还富含植物中缺乏的赖氨酸，能够为机体提供身体所必需的营养，且易于吸收。

三色藜麦中钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，此外，还含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益物质。

饮食宜忌

适宜：糖尿病患者

三色藜麦中富含镁、锰及其它矿物质，能参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌，且三色藜麦属于低升糖指数食物，糖尿病患者规律的食用有利于空时血糖。

禁忌：胃溃疡患者

胃溃疡的患者不适合食用三色藜麦。三色藜麦的籽粒外膜较硬，吃起来很有嚼劲，但却会增加胃肠患者的消化负担，胃溃疡患者食用可能造成胃痛。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

三色藜麦中不但含有丰富植物蛋白，还含有一些氨基酸和维生素，另外，天然叶酸也是这种食材中最重要的存在，孕妇在怀孕期间食用这些三色藜麦，能促进腹中胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。

三色藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，能帮助婴幼儿健康成长。

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