麦淘洗干净，放在筛子里晒干，晒好后就可以炒了。焙效用炒大麦是把大麦淘洗干净，放在筛子里晒麦是把大麦淘洗干净，放在筛子里大麦淘洗干净，放在筛子里麦淘洗干净，放在筛子里晒干，晒好后就可以炒了。焙炒时必需均匀

功能效用

炒大麦是把大麦淘洗干净，放在筛子里晒干，晒好后就可以炒了。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，将大麦炒至金黄而成。炒大麦中含有维生素、淀粉酶、脂肪等营养成分，具有助消化、防治肥胖、降火等功效。

1.助消化

炒大麦中所含的淀粉酶和维生素能增加胃酸和胃蛋白酶，对于缓解病后微弱的食欲不振有良好作用。除此以外，炒大麦中的膳食纤维能促进肠蠕动，加快食物消化。

2.防治肥胖

炒大麦属粗粮食品，其中所含的膳食纤维有调整消化吸收的功能，从而帮助延缓吸收营养物质，并且膳食纤维还能够产生饱腹感，避免人体因摄入过多热量、脂肪和碳水化合物导致肥胖症状出现。

3.降火

炒大麦中含有许多人体所需的微量元素和必需的氨基酸、矿物质、不饱和脂肪酸以及膳食纤维，除了能解毒去油腻，对于上火引起的牙痛、咽喉肿痛、便秘等情况能起到一定的缓解作用。

营养价值

炒大麦中含有维生素A、B、E和淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、蛋白质分解酶、脂化酶、脂肪和矿物质。除此之外，炒大麦中还含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、槲皮素、P-香豆酸。炒大麦中含有的丰富的矿物质，不仅能为身体补充所需要的微量元素，还能够预防微量元素缺乏引起的疾病，如贫血。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：哺乳期妇女、肠胃虚弱者

哺乳期妇女尽量不要食用，可能会引起回奶。

对于肠胃不是很好的人而言，食用炒大麦会感觉胃部不适，严重的可能会出现腹泻。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

因为炒大麦中不含茶碱、咖啡因、单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，而且能助消化，防止便秘，所以孕妇可以适量食用炒大麦。

婴幼儿可适量食用。

炒大麦富含B族维生素和膳食纤维，还有提高免疫力和健脑的作用，适合婴幼儿食用。

是把大麦淘洗干净，放在筛子里晒干，晒好后就可淘洗干净，放在筛子里晒干，晒好后就可以炒了。焙炒