醋泡萝卜通常选用上好的卜通常选用上好的酿造米醋，腌制的萝卜带有酸甜味，能效用醋泡萝卜通常选用上好的酿造米醋，腌制的萝卜带有酸甜味的酿造米醋，腌制的萝卜带有酸甜味，可用上好的酿造米醋，腌制的萝卜带有酸甜味，可醋泡萝卜通常选用上好的酿造米泡萝卜通常选用上好的酿造

功能效用

醋泡萝卜通常选用上好的酿造米醋，腌制的萝卜带有酸甜味，可除去其辛辣味，做法简单，随做随食。具有润肠通便、助消化、促进营养物质吸收、改善视疲劳的功效。

1.润肠通便

醋泡萝卜口感酸甜，可以当做小菜食用，具有促进消化、润肠通便的作用。

2.助消化

醋泡萝卜具有促进消化的作用，因为萝卜中含有芥子油，可以增强人体肠胃功能、增进食欲。

3.促进营养物质吸收

醋泡萝卜中含有较多淀粉酶，可以分解食物中的淀粉和脂肪，从而加速人体对营养物质的吸收。

4.改善视疲劳

醋泡萝卜中的维生素A含量较丰富，可以改善视疲劳，具有明显的辅助治疗效果。

营养价值

醋泡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、叶酸、烟碱酸、镁、钙、磷、铁、硒、锌、钠、钾、芦丁、甘露聚糖等成分，可以加快消化速度，加速身体内废物排出，对于动脉硬化有一定的改善作用。

饮食宜忌

适宜：四肢疼痛、咽喉肿痛者

醋泡萝卜可以改善瘀血导致的四肢疼痛症状，对于咽喉肿痛也有调节作用，适宜有上述不适症状的患者食用。

禁忌：肠胃功能较弱者

对于肠胃功能较弱的患者，应避免食用醋泡萝卜，以免加重肠胃不适症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

醋泡萝卜含有丰富的膳食纤维，可以加速孕妇肠蠕动，减少便秘的发生，因此孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

醋泡萝卜含有大量膳食纤维，婴幼儿适量食用，可以保证肠道健康。